[发明专利]一种猴头菇多糖的提取方法

说明书

本发明公开一种猴头菇多糖的提取方法，包括：新鲜猴头菇选取，去除劣质部位，水洗，切片，自然晾干，初次粉碎；将初次粉碎后的猴头菇，与水混合，先后用微波、超声波进行破壁处理，降温，固液分离，得到滤液1和滤渣；滤渣重复进行1‑3次步骤二处理，将各批次的滤液1合并得到滤液2，备用；在滤液2中加入纤维素酶、淀粉酶、果胶酶，水解，固液分离，得滤液3；在滤液3中加入木瓜蛋白酶，水解，固液分离，得滤液4；在滤液4中加入双氧水，搅拌，超滤膜超滤，收集分子量8000道尔顿以上的组分；将收集到的组分溶于水，经醇沉法提纯得猴头菇多糖。本方法所得提取物的多糖含量超过55%，且同时提取物收率达到15%左右，提取物中杂质少。

技术领域

本发明涉及植物加工领域，具体涉及一种猴头菇多糖的提取方法。

背景技术

猴头菇（学名：Hericium erinaceus），是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

大量的医学研究表明，猴头菇多糖对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌有明显的抑制作用，同时具有助消化、利五脏的功能，对慢性胃炎、十二指肠溃疡等多种消化道疾病均有较好的疗效，能提高人体免疫能力。

多糖的分子量从几千到几百万不等，分子量越大其水溶性越差，猴头菇多糖也不例外。大分子量的猴头菇多糖水溶性差，人体对其的吸收效果也不好。目前，提取猴头菇多糖的方法主要有碱提法、酸提法等。碱提法、酸提法，试剂用量少、操作简单，但在稀碱、稀酸条件下，多糖容易发生糖苷键的断裂，部分多糖发生水解而使多糖的提取率减少，而且杂质含量比较多，适用范围窄。公告号为CN101358224的中国发明专利公开了猴头菇多糖的提取方法，包括：猴头菇干燥粉末加入水，50～80℃下用8～20KHz超声波萃取0.5h～2.0h，过滤，滤液依次用足量纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶水解，最后加入双氧水，于30～50℃保温搅拌0.5h～1h，超滤膜超滤，收集分子量10000道尔顿以上的组分，冷冻干燥，得到猴头菇多糖。该发明所制得产品收率高、但提取物中存在较多杂质。而且，提取物中多糖含量在40-50％之间，仍存在一定的提升空间。

发明内容

本发明的目的在于，针对现有技术的上述不足，提出一种提取物收率高、多糖含量高且杂质少的一种猴头菇多糖的提取方法。

本发明解决技术问题采用的技术方案是，提出一种猴头菇多糖的提取方法，包括下列步骤：

步骤一：新鲜猴头菇选取，去除劣质部位，水洗，切片，自然晾干，初次粉碎；

步骤二：将所述初次粉碎后的猴头菇，与水混合，先后用微波、超声波进行破壁处理，降温，固液分离，得到滤液1和滤渣；

步骤三：滤渣重复进行1-3次所述步骤二处理，将各批次的滤液1合并得到滤液2，备用；

步骤四：在滤液2中加入纤维素酶、淀粉酶、果胶酶，水解，固液分离，得滤液3；

步骤五：在滤液3中加入木瓜蛋白酶，水解，固液分离，得滤液4；

步骤六：在滤液4中加入双氧水，搅拌，超滤膜超滤，收集分子量8000道尔顿以上的组分；

步骤七：将所述收集到的组分溶于水，再加入乙醇，搅拌均匀，静置沉淀，吸去上清液，下部混合液进行离心分离，干燥，得猴头菇多糖。