[发明专利]一种啤酒酿造用糖化设备

说明书

本发明公开了一种啤酒酿造用糖化设备，包括锅体、锅盖、锅架和搅拌机构，所述搅拌机构包括驱动组件、加热器和搅拌装置，所述搅拌装置包括搅拌轴、与搅拌轴成一定夹角的第一组搅拌叶和第二组搅拌叶，所述第一组搅拌叶与所述第二组搅拌叶由上而下依次固接在所述搅拌轴上，所述搅拌轴贯穿所述通孔并与所述锅体轴承密封连接，进而将所述第一组搅拌叶和所述第二组搅拌叶安置在所述锅体内部，所述驱动组件驱动所述搅拌装置旋转，所述加热器通过能量转换对所述搅拌装置进行加热。当搅拌机构工作时，通过两组搅拌叶搅拌，实现对流交互，达到充分搅拌的目的，同时搅拌过程中可以同步进行加热，使得糖化醪的温度更均匀，分解效果更佳。

技术领域

本发明涉及一种糖化设备，特别是一种啤酒酿造用糖化设备。

背景技术

在日常生活中，糖化是啤酒酿造过程中重要环节，其工艺控制的好坏直接影响麦汁质量，糖化过程中，需要对糊化醪、麦芽碎片、辅料、水等进行搅拌混合，并通过加热促使酶对混合液中的淀粉、蛋白质等大分子物质分解为低分子物质，因不同的酶所需的温度不一样，现有技术中，搅拌器功能单一，无法对容易沉淀的大分子物质进行充分搅拌混合，同时，普遍的加热器固定在一个位置进行发热，易早成糖化醪温度不均匀，导致分解不彻底，造成产量下降，甚至影响麦汁品质。

发明内容

本发明为解决上述问题，提供了一种啤酒酿造用糖化设备。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种啤酒酿造用糖化设备，包括锅体、锅盖、锅架和搅拌机构，所述锅体中部为圆柱形，底部为球缺形，所述锅架支撑在所述锅体底部，所述锅体底部中间设有通孔，底部偏心位置设有出料口，所述出料口上设有输送阀，所述锅盖为蝶形封头，所述锅盖中部设有排气筒，并以所述排气筒为轴心，周向间隔设置有第一进料、第二进料口和观察孔，所述搅拌机构包括驱动组件、加热器和搅拌装置，所述搅拌装置包括搅拌轴、与搅拌轴成一定夹角的第一组搅拌叶和第二组搅拌叶，所述第一组搅拌叶与所述第二组搅拌叶由上而下依次固接在所述搅拌轴上，所述搅拌轴贯穿所述通孔并与所述锅体轴承密封连接，进而将所述第一组搅拌叶和所述第二组搅拌叶安置在所述锅体内部，所述驱动组件驱动所述搅拌装置旋转。

优选的，所述第一组搅拌叶与所述第二组搅拌叶各具有若干叶片，所述叶片与所述搅拌轴的夹角为60°～80°。

优选的，所述叶片向远离所述搅拌轴轴心方向渐变增大，所述叶片的剖切截面为两翼呈刀刃状，中间弧形过渡。

优选的，所述第一组搅拌叶与所述第二组搅拌叶呈反向设置，且位置可互换。

优选的，所述加热器通过能量转换对所述搅拌装置进行加热，进而对所述锅体内液体进行加热。

优选的，所述第一组搅拌叶与所述第二组搅拌叶具有导热性，所述搅拌轴为位于所述锅体内侧端封闭，位于所述锅体外侧端开口的中空管状体，所述加热器通过所述搅拌轴中空部将热量传递至所述第一组搅拌叶和所述第二组搅拌叶，进而实现对所述锅体内液体进行加热。

优选的，所述搅拌轴贯穿漏出所述锅体外部的一端固接有传动件，所述驱动组件驱动所述传动件旋转，进而带动所述搅拌轴及固接在所述搅拌轴上的所述第一组搅拌叶和所述第二组搅拌叶一起旋转。

优选的，所述传动件为齿轮。

优选的，还包括恒温控制组件，所述恒温控制组件包括恒温控制器和温度传感器，所述温度传感器设置在所述第一组搅拌叶与所述第二组搅拌叶之间的所述搅拌轴上，所述恒温控制器通过电路元件与所述加热器连通，所述恒温控制器接收所述温度传感器信息进而控制所述加热器的工作状态。