[发明专利]一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法

权利要求书

1.一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法，其特征在于，其成分按重量份计：红枣9-11份、山楂7.6-12.3份、桂圆8.6-11.4份、灵芝9.2-10.8份、原蜜8.8-12.2份、益生菌9.6-10.4份、纯净水90-110份；

一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法，包括如下步骤：

a、物料准备：将桂圆洗净剥壳去核，桂圆肉和壳留用，将红枣洗净沥干备用，灵芝用纯净水洗净沥干备用，山楂去核洗净沥干备用，足量发酵使用的纯净水、足量的益生菌、足量的原蜜、发酵罐清洗干净备用；

b、将桂圆壳、桂圆肉、红枣、去核山楂用1％的NaCl溶液进行浸泡，浸泡完成后用纯净水冲洗2遍，沥干备用；

c、将桂圆壳、桂圆肉、红枣、去核山楂、灵芝放入粉碎机中，加入发酵备用的纯净水适量，经粉碎机粉碎成混合浆液，将混合浆液倒入发酵罐，若粉碎机一次不能粉碎全部材料，可分多次粉碎，材料全部粉碎完后倒入发酵罐；

d、将足量益生菌、原蜜倒入发酵罐，盛放益生菌和原蜜的器皿可用剩余的纯净水反复冲洗并倒入发酵罐中，益生菌和原蜜加入完成后，将剩余足量的纯净水一并加入发酵罐中；

e、将发酵罐中的材料、益生菌、原蜜搅拌均匀后，密封发酵罐口，持续发酵5-7天，得到益生菌发酵液；

f、将益生菌发酵液进行过滤，经过巴氏灭菌后，即可得到桂圆红枣灵芝的茶饮料成品。

2.根据权利要求1所述的一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法，其特征在于：所述益生菌选用双歧杆菌类。

3.根据权利要求2所述的一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法，其特征在于：所述双歧杆菌类选用乳双歧杆菌。

4.根据权利要求3所述的一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法，其特征在于：所述乳双歧杆菌含量15-25亿/毫升。

5.根据权利要求1所述的一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法，其特征在于：所述步骤b浸泡时间为5-10min。

6.根据权利要求1所述的一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法，其特征在于：所述步骤c中的纯净水重量为混合浆液重量的0.75-0.82倍。

7.根据权利要求1所述的一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法，其特征在于：所述步骤e中的发酵罐温度恒定在35-36℃。

8.根据权利要求1所述的一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法，其特征在于：所述步骤e中益生菌发酵时每隔24h搅拌一次。

9.根据权利要求8所述的一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法，其特征在于：所述搅拌时长为5min。

10.根据权利要求1所述的一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法，其特征在于：所述步骤e中的益生菌发酵为厌氧发酵。