[发明专利]一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法

说明书

本发明涉及保健品领域，具体涉及一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法，其成分按重量份计：红枣9份、山楂12.3份、桂圆8.6份、灵芝9.2份、原蜜8.8份、益生菌10.4份、纯净水90份；本发明通过在红枣、山楂、桂圆和灵芝作为原配方中加入益生菌发酵，益生菌发酵中的大大的提升了原配方的效用，提高使用者的使用效果，同时增加了产品风味，促进健康消费；本发明通过添加有益菌的发酵，减少有害菌的介入，保证的配方物质的安全性，同时还大大降低或降解有害物质。

技术领域

本发明涉及保健品领域，具体涉及一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法。

背景技术

目前，富含功能性的发酵食品与饮料正成为全球一大消费趋势。有数据显示，益生菌的产值占世界功能性食品市场份额的65％，且这一数值仍在不断增长。在美国，益生菌类食品产值已超过750亿美元。而在欧洲、日本和澳大利亚，改善胃肠功能的发酵食品同样占据了功能性食品最大份额。

红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。

灵芝，中药材名。本品为多孔蓖科真菌灵芝的子实体。全年可采，阴干或晒干。功能主治为：滋补强壮。用于健脑、消炎、利尿、益肾。

桂圆亦称龙眼，是一种水果，性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

现在将红枣、桂圆和灵芝作为主料去制备一些茶饮料，但是简单组合并不能完全释放主料的生理活性物质，导致茶饮料利用效率低。

基于此，本发明设计了一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法，以解决上述问题。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法，可最大化激发主料释放生理活性物质，提升茶饮料利用效率，使得茶饮料使用效果更加。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法，其成分按重量份计：红枣9-11份、山楂7.6-12.3份、桂圆8.6-11.4份、灵芝9.2-10.8份、原蜜8.8-12.2份、益生菌9.6-10.4份、纯净水90-110份；

一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法，包括如下步骤：

a、物料准备：将桂圆洗净剥壳去核，桂圆肉和壳留用，将红枣洗净沥干备用，灵芝用纯净水洗净沥干备用，山楂去核洗净沥干备用，足量发酵使用的纯净水、足量的益生菌、足量的原蜜、发酵罐清洗干净备用；

b、将桂圆壳、桂圆肉、红枣、去核山楂用1％的NaCl溶液进行浸泡，浸泡完成后用纯净水冲洗2遍，沥干备用；

c、将桂圆壳、桂圆肉、红枣、去核山楂、灵芝放入粉碎机中，加入发酵备用的纯净水适量，经粉碎机粉碎成混合浆液，将混合浆液倒入发酵罐，若粉碎机一次不能粉碎全部材料，可分多次粉碎，材料全部粉碎完后倒入发酵罐；

d、将足量益生菌、原蜜倒入发酵罐，盛放益生菌和原蜜的器皿可用剩余的纯净水反复冲洗并倒入发酵罐中，益生菌和原蜜加入完成后，将剩余足量的纯净水一并加入发酵罐中；

e、将发酵罐中的材料、益生菌、原蜜搅拌均匀后，密封发酵罐口，持续发酵5-7天，得到益生菌发酵液；

f、将益生菌发酵液进行过滤，经过巴氏灭菌后，即可得到桂圆红枣灵芝的茶饮料成品。

优选的，所述益生菌选用双歧杆菌类。

优选的，所述双歧杆菌类选用乳双歧杆菌。