[发明专利]一种核桃露及其制备方法

权利要求书

1.一种核桃露，其特征在于，由以下重量份的组分组成：核桃仁25-35份、红枣粉15-17份、白砂糖12-15份、麦芽糊精15-20份、全脂奶粉5-10份、魔芋精粉1-2份、食盐0.5-1份、安赛蜜1-1.5份、抗氧剂0.5-1份。

2.根据权利要求1所述的一种核桃露，其特征在于，由以下重量份的组分组成：核桃仁30份、红枣粉16、白砂糖13份、麦芽糊精18份、全脂奶粉8份、魔芋精粉1份、食盐0.5份、安赛蜜1份、抗氧剂0.5份。

3.权利要求1或2所述的一种核桃露的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）挑选外观整齐端正、果面光滑、果仁饱满、味香的核桃，核桃去壳，果仁烘烤20-30min，然后脱皮浸泡磨浆，浆渣分离；

（2）按配方称取红枣粉、白砂糖、麦芽糊精、全脂奶粉、魔芋精粉、食盐份、安赛蜜、抗氧剂，用纯净水溶解后，过滤，加入到核桃仁浆液中，搅拌均匀，用纯净水定容至1000ml；

（3）均质：20-45Mpa，均质二次； 115℃-125℃杀菌15-30min；检验包装，即得。