[发明专利]一种牛骨高钙挂面及其制备工艺

权利要求书

1.一种牛骨高钙挂面，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：牛骨粉22-30份、黄豆粉12-20份、高筋面粉30-40份、鸡蛋6-12份、奶粉12-22份、羊骨粉10-20份、鱼骨粉10-18份、海带8-13份、猪油6-11份、瓜子仁5-10份、芝麻5-10份、食用盐4-9份、鸡精5-11份、白糖5-10份、孜然粉5-10份、耗油6-11份、豆豉7-13份、香油6-13份。

2.根据权利要求1所述的一种牛骨高钙挂面，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：牛骨粉24-28份、黄豆粉14-18份、高筋面粉32-38份、鸡蛋8-11份、奶粉14-18份、羊骨粉12-18份、鱼骨粉12-16份、海带10-12份、猪油8-10份、瓜子仁7-9份、芝麻7-9份、食用盐5-8份、鸡精7-10份、白糖7-9份、孜然粉7-9份、耗油8-10份、豆豉9-11份、香油8-11份。

3.根据权利要求2所述的一种牛骨高钙挂面，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：牛骨粉26份、黄豆粉16份、高筋面粉35份、鸡蛋9份、奶粉16份、羊骨粉16份、鱼骨粉14份、海带11份、猪油9份、瓜子仁8份、芝麻8份、食用盐6份、鸡精8份、白糖8份、孜然粉8份、耗油9份、豆豉10份、香油9份。

4.根据权利要求1-3任一所述的一种牛骨高钙挂面，其特征在于，所述奶粉是全脂奶粉、脱脂奶粉按照3:1的比例混合配制。

5.一种根据权利要求1-3任意所述的牛骨高钙挂面制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：将所述比例的海带切碎、瓜子仁、豆豉压碎，混合，得到原料A；将所述比例牛骨粉、黄豆粉、高筋面粉、奶粉、鸡蛋、羊骨粉、鱼骨粉、猪油、芝麻、食用盐、鸡精、白糖、孜然粉、耗油、香油，充分混合，搅拌均匀，得到基础面团；将所得基础面团放置在挂面制备机中，基础，放置在烘干房中烘干，即得。