[发明专利]一种六堡茶奶茶及其制作方法

权利要求书

1.一种六堡茶奶茶，其特征在于，包括以下重量份数的原料：

六堡茶25-35份；食用级茉莉花纯露0.5-1份；结晶果糖15-18份；龙眼肉4-6份；红豆粉3-5份；蜂蜜25-30份；鲜牛奶350-400份和水350-450份。

2.根据权利要求1所述的六堡茶奶茶，其特征在于，所述的六堡茶的制作方法包括如下步骤：①采摘一芽二三叶或一芽三四叶的新鲜茶叶，然后将茶叶置于杀青机中，在锅温为150-160℃下，杀青5～7分钟，至叶色转为暗绿色；

②揉捻: 将杀青后的茶叶用揉捻机进行揉捻，杀青叶子装机后，先轻揉5-6分钟，待叶子基本成条时，再加压15分钟，揉出茶汁，卷紧条索，再松压轻揉5分钟；下机后进行解块筛分，再上机复揉10-15分钟；

③沤堆：揉捻结束后将茶叶进行筑堆，堆高35～50厘米；堆温控制在45-50℃，在沤堆过程中，扒堆4～6次，把边上茶坯翻入中心，使之沤堆均匀，沤堆10～15小时，至叶色变为深黄带褐色，茶坯出现粘汁；

④复揉：将沤堆后的茶坯，用50～60℃的低温烘7～10分钟，然后用揉捻机进行复揉5～6分钟使茶叶形成条索；

⑤干燥：将复揉后得到的茶叶干燥至茶叶含水重量在10％以下，形成毛茶；

⑥渥堆：将茶叶堆高45-50cm，在茶堆中加入适量水，使茶叶的水分控制在18%-20%，渥堆期间当茶叶内部温度大于45℃时进行翻堆散热，使温度降至30℃以下，重新渥堆；渥堆发酵30-35天；

⑦蒸压：将发酵的茶叶用蒸汽蒸软，形成散茶，然后趁热压制成砖形、饼形或沱形；蒸茶温度控制在100-110℃，蒸茶时间为5-10分钟；

⑧陈化：将茶叶置于阴凉处，待茶叶温度降至室温，晾干至茶叶含水重量降到14%以下后，移至清洁、相对湿度在70%-90%、温度在25℃-28℃、无异杂味的环境中陈化，陈化时间不少于6个月，即可得到成品。

3.根据权利要求1所述的六堡茶奶茶，其特征在于，所述的红豆粉是将是红豆煮熟杀菌后粉碎得到的。

4.根据权利要求1所述的六堡茶奶茶，其特征在于，其制作方法，包括如下步骤：

（1）按照重量份数取各个原料备用，将水进行煮沸然后加入六堡茶，浸泡15分钟后，过滤，得到六堡茶茶汤，

（2）在六堡茶茶汤中加入结晶果糖、龙眼肉以及鲜牛奶混合均匀，小火煮沸1分钟，过滤，取滤液，然后向其中加入红豆粉、食用级茉莉花纯露和蜂蜜，混合均匀，得到六堡茶奶茶。