[发明专利]马铃薯熟食及其制备方法在审
| 申请号： | 201811311526.6 | 申请日： | 2018-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN109349563A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 李建兵 | 申请（专利权）人： | 李建兵 |
| 主分类号： | A23L19/12 | 分类号： | A23L19/12;A23L19/00;A23L27/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 033105 山西省吕梁*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 马铃薯 胡萝卜 熟食 氨基酸 葱末 制备 食盐 食品加工技术领域 马铃薯淀粉 二次加工 饮食习惯 营养食品 营养物质 玉米淀粉 原料制备 原料主体 直接食用 纯净水 重量份 调味 莜面 维生素 合成 制作 | ||
1.马铃薯熟食，其特征在于由包括如下重量份的原料制备而成：马铃薯1000份，玉米淀粉200份，马铃薯淀粉100-500份，纯净水100-500份，葱末20份，胡萝卜200-300份，食盐25份，莜面200-300份；马铃薯熟食的制作方法为：
(a)将马铃薯洗干净，晾干，使表面水渍蒸发；
(b)将晾干的马铃薯经90摄氏度高温蒸煮40分钟后脱皮；
(c)将步骤(b)所得马铃薯经过碾压，得到马铃薯泥；
(d)将步骤(c)所得马铃薯泥按照重量份：马铃薯1000份，玉米淀粉200份，马铃薯淀粉400份，纯净水400份进行混合，搅拌均匀后，得到混合料1；
(e)将步骤(d)所得混合料1静置10分钟；
(f)将步骤(e)所得混合料1按照重量份：葱末20份，胡萝卜250份，食盐25份，莜面250份进行混合，搅拌均匀后，得到物料2；
(g)将步骤(f)所得混合料2直接压制定型，放入蒸箱内，用摄氏零上98-120的水温蒸40分钟，即可得到马铃薯熟食。
2.根据权利要求1所述的马铃薯熟食，其特征在于由以下重量份原料制备而成：马铃薯1000份，玉米淀粉200份，马铃薯淀粉400份，纯净水400份，葱末20份，胡萝卜250份，食盐25份，莜面250份。
3.根据权利要求1所述的马铃薯熟食，其特征在于马铃薯淀粉的细度为80-120目。
4.根据权利要求1所述的马铃薯熟食，其特征在于玉米淀粉的细度为120目。
5.根据权利要求1所述的马铃薯熟食，其特征在于马铃薯为鲜马铃薯。
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