[发明专利]一种玉米复合小麦胚芽冲调粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201811313510.9 | 申请日： | 2018-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN109463633A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 汪名春;朱钧;夏传礼;聂陈志鹏;朱培蕾 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | A23L7/161 | 分类号： | A23L7/161;A23L33/21;A23L29/30 |
| 代理公司： | 合肥兴东知识产权代理有限公司 34148 | 代理人： | 王伟 |
| 地址： | 230036 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 小麦胚芽 制备 挤压膨化 玉米糁 复合 冲调 生物大分子 技术生产 膳食纤维 营养均衡 玉米 蔗糖 魔芋胶 膨化粉 消化率 重量份 复配 混料 降解 淀粉 奶粉 蛋白质 调配 | ||
1.一种玉米复合小麦胚芽冲调粉，其特征在于：按重量份，包括玉米糁复合小麦胚芽膨化粉60-70份、魔芋胶5-7份、蔗糖5-12份。
2.根据权利要求1所述的一种玉米复合小麦胚芽冲调粉，其特征在于：还包括奶粉5-12份。
3.根据权利要求1或2所述的一种玉米复合小麦胚芽冲调粉，其特征在于：玉米糁复合小麦胚芽膨化粉中按重量百分比含量份，包括85-99％玉米糁和1-15％小麦胚芽。
4.根据权利要求1或2所述的一种玉米复合小麦胚芽冲调粉，其特征在于：按比例称取小麦胚芽加入到玉米糁内，搅拌、混合均匀，得玉米糁小麦胚芽混合料。
5.根据权利要求1所述的一种玉米复合小麦胚芽冲调粉的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：
1)混料：将玉米糁和小麦胚芽按比例混匀并调整、平衡水分含量至10-15％，得玉米糁复合小麦胚芽粉的混合料；
2)挤压膨化：将步骤1)中的混合料放入到挤压膨化机进行挤压膨化，得膨化块；
3)粉碎：将步骤2)中的膨化块水分含量控制在8％以下，并投料至粉碎机中进行粉碎，过100-150目筛，得膨化粉；
4)调配：按比例称取魔芋胶、奶粉、蔗糖放入到步骤3)中的膨化粉内，搅拌使其混合均匀，得玉米复合小麦胚芽冲调粉。
6.根据权利要求5所述的一种玉米复合小麦胚芽冲调粉的制备方法，其特征在于：所述步骤2)中挤压膨化机参数设置为主轴速度25Hz，喂料速度10Hz，一区温度60℃，二区温度85℃，三区温度120℃，四区温度140-180℃。
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