[发明专利]一种猪头肉腌制容器及其制备工艺

说明书

本发明公开了一种猪头肉腌制容器及其制备工艺，包括腌制桶体，所述腌制桶体的顶部设置有腌制桶凸，所述腌制桶凸的顶部设置有腌制桶盖，所述腌制桶体的内部设置有限位框体，所述限位框体的底端内部设置有猪头肉放置槽，所述限位框体的顶部设置有活动把手，所述限位框体的内部对应活动把手的位置处设置有滑动卡槽，所述腌制桶凸的外侧设置有弹簧卡槽，减少内部气体排放，保持最佳的腌制环境，通过设置在密封环底部的支撑弹簧紧紧抵住密封环，使密封环可以紧紧贴在桶盖上，确保最佳的密封性，通过设置的密封环与支撑弹簧固定的结构，在打开桶盖后，密封环会被支撑弹簧弹起，方便密封环老化后更换。

技术领域

本发明属于腌制容器技术领域，具体涉及一种猪头肉腌制容器及其制备工艺。

背景技术

腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法，而在腌制时需要腌制容器进行腌制，腌制容器的形状、大小等可以根据需要定制，且在腌制时需要保持容器密封性良好。

现有的腌制桶在对猪头肉进行腌制时，由于在腌制桶内部没有限位装置，会使猪头肉摆放不整齐，使腌制桶内容积得不到充分利用，同时不能使猪头肉均匀腌制；而在在观察腌制情况时，需要打开整个桶盖，会使内部过度排气，影响腌制效果；在盖上桶盖后，密封环的密封效果不好；桶盖与桶壁之间的密封环在长时间使用后会老化贴在腌制桶体上，不方便进行更换的问题，为此我们提出一种猪头肉腌制容器及其制备工艺。

发明内容

本发明的目的在于提供一种猪头肉腌制容器，以解决上述背景技术中提出的现有的腌制桶在对猪头肉进行腌制时，由于在腌制桶内部没有限位装置，会使猪头肉摆放不整齐，使腌制桶内容积得不到充分利用，同时不能使猪头肉均匀腌制；而在在观察腌制情况时，需要打开整个桶盖，会使内部过度排气，影响腌制效果；在盖上桶盖后，密封环的密封效果不好；桶盖与桶壁之间的密封环在长时间使用后会老化贴在腌制桶体上，不方便进行更换的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种猪头肉腌制容器，包括腌制桶体，所述腌制桶体的顶部设置有腌制桶凸，所述腌制桶凸的顶部设置有腌制桶盖，所述腌制桶体的内部设置有限位框体，所述限位框体的底端内部设置有猪头肉放置槽，所述限位框体的顶部设置有活动把手，所述限位框体的内部对应活动把手的位置处设置有滑动卡槽，所述腌制桶凸的外侧设置有弹簧卡槽，所述弹簧卡槽的内部设置有支撑弹簧，所述支撑弹簧的顶部设置有顶板，所述顶板的表面设置有限位卡凸，所述腌制桶体的内部对应限位卡凸的位置处设置有限位卡槽，所述顶板的顶部设置有密封环，所述密封环的内部设置有金属环圈，所述腌制桶盖的内部设置有固定卡槽，所述腌制桶盖的外侧对应固定卡槽的位置处设置有固定卡柱，所述固定卡柱的表面设置有旋转凸起。

优选的，所述四个限位框体均匀放置在腌制桶体的内部，所述四个猪头肉放置槽均匀开设在限位框体的内部，所述活动把手与限位框体通过滑动卡槽卡合固定。

优选的，所述顶板与腌制桶体通过限位卡凸与限位卡槽卡合后由支撑弹簧连接。

优选的，所述腌制桶盖与腌制桶体通过腌制桶凸卡合固定。

优选的，所述旋转凸起与固定卡柱通过焊接固定，所述固定卡柱与腌制桶盖通过固定卡槽卡合固定。

一种猪头肉制备工艺，猪头肉腌制容器运用于该制备工艺中，其特征在于：该制备工艺包括以下步骤：

S1：选料，挑选新鲜猪头皮肉处理干净，除去淋巴组织及其他杂质，并清洗干净；

S2：切块，将S1中选出的肉切成长宽均为10—15cm的块状；

S3：蒸熟，将S2得到的肉置于蒸锅中蒸60-80分钟；

S4：盐渍，将S3得到的肉均匀抹上食用盐，肉和食用盐的质量比为100:3，冷藏腌制48h；