[发明专利]一种鱼肉制品的生产设备及其生产工艺在审

专利信息
申请号: 201811318930.6 申请日: 2018-11-07
公开(公告)号: CN109393000A 公开(公告)日: 2019-03-01
发明(设计)人: 唐正平;赵鹏;唐宇锋 申请(专利权)人: 湖南亚钛机械设备制造有限公司
主分类号: A22C25/20 分类号: A22C25/20;A22C25/00;A22C5/00
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 411100 湖*** 国省代码: 湖南;43
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摘要:
搜索关键词: 绞肉机 鱼刺 生产设备 中心轴 螺旋输料器 鱼肉制品 出料管 肉制品 混料 生产工艺 电机 传动连接 顶部安装 铰链连接 螺栓安装 螺旋叶片 内部安装 砂轮研磨 橡胶材料 影响口感 鱼肉产品 不均匀 混料箱 联轴器 密封盖 输出轴 焊接 过滤 橡胶
【说明书】:

发明公开一种鱼肉制品的生产设备及其生产工艺,用于解决现有的鱼肉产品生产设备不能过滤一部分鱼刺,导致鱼肉制品中鱼刺的比例含量较高,而且在混料时混料不均匀,影响口感的问题,包括机架、绞肉机本体、砂轮研磨器本体和混料箱,所述机架的顶部安装有绞肉机本体;所述绞肉机本体的顶部通过铰链连接有密封盖,绞肉机本体的一侧通过螺栓安装有第一电机,绞肉机本体的内部安装有螺旋输料器,螺旋输料器包括中心轴和焊接在中心轴上的螺旋叶片,中心轴的一端通过联轴器与第一电机的输出轴传动连接,该鱼肉制品的生产设备,圆形出料管采用橡胶材料的构件,依靠橡胶的弹性使鱼刺卡在圆形出料管,从而留住一部分鱼刺,可减少鱼制产品中鱼刺的含量。

技术领域

本发明涉及食品加工机械领域,特别涉及一种鱼肉制品的生产设备及其生产工艺。

背景技术

鱼肉制品是将鱼肉绞碎经配料、擂溃、成为稠而富有粘性的鱼肉浆再做成一定形状后进行水煮、油炸、焙烤烘干等加热或干燥处理而制成的食品。

鱼肉制品在食品工业中应用广泛,既可以作为食品制造业的原料辅料,也可以作为餐饮业直接加工的食品原料。近年来,随着我国渔业和加工技术的发展,我国的鱼肉制品行业取得了长足进展,由过去生产鱿鱼丸、虾丸等单一品种,发展到机械化生产一系列新型高档次的鱼肉制品和冷冻调理食品,如鱼香肠、鱼肉香肠、模拟蟹肉、模拟虾肉、模拟贝柱、鱼糕、竹轮等鱼肉制品。

现有的鱼肉产品生产设备不能过滤一部分鱼刺,导致鱼肉制品中鱼刺的比例含量较高,而且在混料时混料不均匀,影响口感。

发明内容

为了解决上述的技术问题,本发明的目的在于提供一种用于解决现有的鱼肉产品生产设备不能过滤一部分鱼刺,导致鱼肉制品中鱼刺的比例含量较高,而且在混料时混料不均匀,影响口感的问题。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现:一种鱼肉制品的生产设备,包括机架、绞肉机本体、砂轮研磨器本体和混料箱,所述机架的顶部安装有绞肉机本体;

所述绞肉机本体的顶部通过铰链连接有密封盖,绞肉机本体的一侧通过螺栓安装有第一电机,绞肉机本体的内部安装有螺旋输料器,螺旋输料器包括中心轴和焊接在中心轴上的螺旋叶片,中心轴的一端通过联轴器与第一电机的输出轴传动连接,中心轴的另一端卡接有绞肉刀,绞肉刀由若干个圆形架构成,圆形架上开设有安装孔,若干个圆形架通过固定螺栓和螺帽固定,固定螺栓贯穿安装孔的内部,圆形架的内部焊接有若干个刀片,若干个圆形架上的刀片相互交错安装;

所述绞肉机本体的一端端头处通过螺栓固定安装有出料嘴,出料嘴的内部套接有圆形出料管,圆形出料管的内部均匀开设有若干个出料孔,圆形出料管为一种橡胶材料的构件;

所述机架的中部安装有砂轮研磨器本体,砂轮研磨器本体的顶部进料口连接有进料斗的底端,砂轮研磨器本体的一侧安装有用于驱动砂轮研磨器本体工作的第二电机,砂轮研磨器本体的底部出料口贯通连接有混料箱的顶部;

所述混料箱的顶部安装有顶盖,混料箱的内部安装有可拆卸内胆,顶盖的上端面中心处开设有进料通孔,顶盖的上端面对称安装有四个第一轮盘,第一轮盘的底端焊接有搅拌轴,搅拌轴的底端贯穿顶盖位于可拆卸内胆的内部,搅拌轴上焊接有若干个搅拌扇叶,顶盖的一侧通过螺栓固定连接有第三电机,第三电机的输出轴顶端焊接有第二轮盘,第二轮盘与四个第一轮盘依次通过链条传动连接。

优选的,所述可拆卸内胆为一种医用硅胶材料的构件,可拆卸内胆的内壁套接有塑料袋。

优选的,所述机架的表面喷涂有高温烤漆,机架的底部安装有万向轮。

优选的,所述第二电机与砂轮研磨器本体通过三角带传动连接。

一种鱼肉制品的生产工艺,包括:

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