[发明专利]一种马铃薯主食加工专用粉及其生产方法

权利要求书

1.一种马铃薯主食加工专用粉的生产方法，其特征在于，包括：将马铃薯先进行低温冷冻处理，然后解冻、挤压脱水，最后采用分段脱水干燥，粉碎过筛，得到马铃薯主食加工专用粉。

2.根据权利要求1所述的马铃薯主食加工专用粉的生产方法，其特征在于，所述马铃薯选自夏波蒂、大西洋、克新1号、费乌瑞它，优选大西洋、夏波蒂。

3.根据权利要求1或2所述的马铃薯主食加工专用粉的生产方法，其特征在于，所述低温冷冻处理具体为：先将马铃薯于10～16h内彻底冷冻，再使其在-5℃～-50℃之间保持冷冻10天～90天；

优选地，将马铃薯置于温度为-20～-25℃的冷库中冷冻，马铃薯在10～16h后彻底冷冻，在此环境下保持10-12天。

4.根据权利要求1-3任一所述的马铃薯主食加工专用粉的生产方法，其特征在于，所述解冻过程具体为：将马铃薯于10～15℃下，10～20h内解冻至-2℃～5℃之间，优选1～5℃。

5.根据权利要求1-4任一所述的马铃薯主食加工专用粉的生产方法，其特征在于，所述挤压脱水的挤压方式为物理挤压。

6.根据权利要求5所述的马铃薯主食加工专用粉的生产方法，其特征在于，所述挤压脱水处理后，马铃薯中的水分含量为55-57％。

7.根据权利要求1-6任一所述的马铃薯主食加工专用粉的生产方法，其特征在于，所述分段脱水干燥包括：先低温干燥，后中温干燥。

8.根据权利要求7所述的马铃薯主食加工专用粉的生产方法，其特征在于，所述低温干燥的温度范围为5～30℃，干燥至水分含量低于50％。

9.根据权利要求7或8所述的马铃薯主食加工专用粉的生产方法，其特征在于，所述中温干燥温度范围为30℃～75℃，干燥至水分含量低于15％，优选9％。

10.权利要求1-9任一所述方法制得的马铃薯主食加工专用粉。