[发明专利]一种高粱泡酒的生产方法

权利要求书

1.一种高粱泡酒的生产方法，其特征在于包括以下步骤：

步骤1，将酿酒酵母加入经脱梗破碎高粱泡中，将降酸酵母经糖液活化后加入经脱梗破碎高粱泡中，控温21℃，发酵30天，其中酿酒酵母为20-40重量份，降酸酵母为15～25重量份，高粱泡的为95000～105000重量份；

步骤2，将步骤1中经过降酸发酵的高粱泡过滤澄清30天，得到澄清液，然后将0.5～1.5重量份的乳酸菌加入到5～15重量份的无氯水中，活化后加入20℃澄清液中，发酵30天，过滤；

步骤3，将步骤2中过滤后的滤液添加橡木块60～80重量份，陈酿10个月，澄清过滤。

2.根据权利要求1所述的一种高粱泡酒的生产方法，其特征在于：步骤1中含有降酸酵母的糖液中，糖液与降酸酵母的重量比为9：1～11:1。

3.根据权利要求1或2所述的一种高粱泡酒的生产方法，其特征在于：步骤1中降酸酵母为20重量份，高粱泡的为100000重量份；步骤2中，乳酸菌为1重量份，无氯水10重量份；步骤3中橡木块72重量份。