[发明专利]一种白金针菇的工厂化瓶栽方法

说明书

一种白金针菇的工厂化瓶栽方法，将玉米芯、米糠、木屑、玉米面3份和贝壳粉1.5份混合配成白金针菇栽培干混合物料，加水搅拌均匀，得到培养料；将培养料装入金针菇培养瓶内至瓶肩，放入灭菌锅进行灭菌；在无菌室内，将菌种接种于金针菇栽培瓶中，培养至菌丝体成熟；利用高压气流将老菌种吹掉后，进行催蕾处理；然后在生育室生长，控制生育阶段生育室内室温和空气湿度，停止光照，逐步提高CO₂浓度，待子实体长至15cm‑16cm高，菌盖直径0.8cm‑1.2cm时，进行采收，并包装。优点是:栽培方法简单，科学合理，培育的白金针菇品质好、质量稳定，出菇率高，从而降低白金针菇的生产成本，且适合工业化生产。

技术领域

本发明涉及一种金针菇的瓶栽方法。

背景技术

白金针菇因其菇体纯白色而得名，因菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口，深受人们喜爱，成为家庭餐桌常见菜肴。白金针菇具有极强的抗寒能力，在较低的温度下也可出菇，因此特别适合北方培育。

金针菇的培育分为瓶栽和袋栽，瓶栽培育条件容易控制，适合流水线作业，且出菇质量好，适合工业规模化生产，但存在生产成本较高，因此，亟需开发出一种出菇率高的白金针菇的工厂化瓶栽方法。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种金针菇的瓶栽方法，栽培方法简单，科学合理，培育的白金针菇品质好、质量稳定，出菇率高，从而降低白金针菇的生产成本，且适合工业化生产。

本发明的技术方案是：

一种金针菇的瓶栽方法，其具体制备步骤如下：

(1)、白金针菇栽培料配料

白金针菇栽培混合干物料，按重量份数计包括：玉米芯45份-50份，米糠15份-18份，木屑15份-18份，玉米面3份，贝壳粉1.5份；

将白金针菇栽培干混合物料加水搅拌均匀，配制成含水量65％wt的白金针菇培养料；

(2)装瓶灭菌

将白金针菇培养料装入金针菇培养瓶内至瓶肩，放入灭菌锅进行灭菌；

(3)接种

在无菌室内，将菌种接种于金针菇栽培瓶中，所述菌种与白金针菇培养料的质量被为1:30-1:35；

(4)菌丝体培养

将接好种的栽培瓶转入培养室，应控制温度在15℃-18℃，空气湿度在80％-85％，培养2天后，每天痛风换气一次；在再20℃-22℃，培养至菌丝体成熟；

(5)搔菌并催蕾

利用高压气流将老菌种吹掉后，进行催蕾处理；

(6)生育室生长

生育阶段生育室内室温应控制在10℃-12℃，空气湿度78％，停止光照，逐步提高CO₂浓度至5500ppm-5800ppm，待子实体长至15cm-16cm高，菌盖直径0.8cm-1.2cm时，进行采收，并包装。

进一步的，步骤(2)灭菌时，采用先常压、再高温高压的方式灭菌，以保证出菇质量。

进一步的，先常压、再高温高压灭菌时，灭菌程序为：常压灭菌，①在105℃保温60分钟；②高压灭菌：灭菌压力≥0.15MPa，122℃灭菌60分钟，完成灭菌，消毒室自然冷却。

本发明的有益效果：

栽培方法简单，科学合理，以玉米芯、米糠、木屑、玉米面和贝壳粉为栽培料，含有白金针菇整个生长发育期的全部营养，培育的白金针菇品质好、质量稳定，出菇率高，从而降低白金针菇的生产成本，且适合工业化生产。

具体实施方式