[发明专利]一种牛骨中高纯胶原蛋白的提取方法

说明书

本发明涉及生物胶原蛋白制备的技术领域，具体涉及一种牛骨中高纯胶原蛋白的提取方法，包括如下步骤：S1将新鲜牛骨洗净；S2将洗净牛骨放入反应器中加入乙醇溶液，通气、密闭反应后制成牛骨浆；S3用高压均质机处理牛骨浆，形成均匀的牛骨浆；S4向牛骨浆中加入酸性溶液混合均匀，并经超高压撞击流处理、密闭反应釜处理，再经高压脉冲电场处理后，密闭反应釜处理，利用压滤机进行固液体分离，获得提取液；S4将提取液经超滤处理，收集超滤液，经喷雾干燥即得胶原蛋白；本发明胶原蛋白的纯度在98％以上，胶原蛋白的得率在90％以上，改善了胶原蛋白的生物活性，提高人体吸收利用率达98.5％以上，并且提取时间短。

技术领域

本发明涉及生物胶原蛋白制备的技术领域，具体涉及一种牛骨中高纯胶原蛋白的提取方法。

背景技术

胶原蛋白是动物细胞合成的一种天然生物高分子，广泛存在于动物的皮、骨、软骨、牙齿、肌腱、韧带和血管中，是结缔组织极其主要的结构蛋白，起着支持结构器官、保护机体的作用。胶原蛋白具有稳定的性质，一般的加工温度及短时间加热都难使其分解，因此难被人体吸收，食用利用率较低。

目前，常用的提取方式有化学法和酶降解法。化学法是用酸、碱等化学试剂在一定温度下促使蛋白质分子的肽链断裂形成小分子物质的方法。现有技术如专利号为CN201710823158.2的中国发明专利，公开了牛骨胶原蛋白肽提取方法，包含如下步骤，一、破骨；二、上料清洗；三、上料蒸煮、排汤；四、水解过滤；五、浓缩；六、干燥喷粉；充分利用牛骨，经过深加工使得其内部不易被施放的一些营养物质都被充分释放，能够为人体利用。又如专利号CN201710904024.3的中国发明专利，公开了从动物硬质骨中采用酸-酶结合提取I型胶原蛋白的方法，包括以下步骤：步骤一、对骨原料进行前处理，之后用盐酸进行脱钙处理，盐酸浓度0.01～0.02mol/L，浸泡时间为10～12h；脱钙处理之后清洗至pH3～5；步骤二、加热蒸煮，蒸煮温度90～95℃，2～3h；步骤三、冷却，加入蛋白酶酶解，蛋白酶为胃蛋白酶，添加量为骨原料的3～5‰，酶解温度为50～55℃，酶解时间5～7h，保持在pH5～7；步骤四、分离得到酶解液；步骤五、后处理，得到骨I型胶原蛋白粉。本发明提取I型胶原蛋白，提升了可食性骨的利用价值；本发明的制备方法简单、生产效率高；采用脱色脱盐工艺所的产品色泽洁白、纯度高。

现有技术中，酸法因强酸反应剧烈、设备腐蚀严重，碱法因发生消旋反应，已不适用于工业化应用。酶法提取是控制一定的温度和PH，用蛋白酶酶解原料，经过除杂精滤提取胶原蛋白，周期短，1-24h结束，蛋白收率高，氨基酸破坏少，且环境友好，缺点是分子量分布广、成本高、杂蛋白较多。因此，研究一种牛骨中高纯胶原蛋白的提取方法具有重要意义。

发明内容

本发明为解决上述技术问题，本发明提供了一种牛骨中高纯胶原蛋白的提取方法。

具体按照以下技术方案实现：

一种牛骨中高纯胶原蛋白的提取方法，包括如下步骤：

S1将新鲜牛骨用清水洗净后去除其表面的肉渣，然后用柠檬酸溶液洗净；

S2将洗净牛骨放入反应器中加入乙醇溶液，通气至温度为110-130℃后，停止通气并调整压力为80-95MPa条件下，密闭反应1-2h后，再高速搅拌形成浆状，过60目筛，获得牛骨浆；

S3用高压均质机处理牛骨浆，物料从限流缝隙中喷出，湍流剪切，碰撞，使物料超细化成极小的颗粒，形成均匀的牛骨浆；

S4向牛骨浆中加入酸性溶液混合均匀，并经超高压撞击流处理10-15min后，密闭反应釜处理20-30min后，将混合溶液经高压脉冲电场处理60-90s后，密闭反应釜处理20-30min后，利用压滤机进行固液体分离，获得提取液；

S5将提取液经超滤处理，收集超滤液，经喷雾干燥即得胶原蛋白。

所述柠檬酸溶液的质量浓度为7-10％。