[发明专利]一种从果皮中提取果胶的方法

权利要求书

1.一种从果皮中提取果胶的方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)果皮预处理；将果皮清洗、破碎至长度不大于1cm，加水至浸没果皮，浸泡，甩干果皮；

(2)向甩干的果皮中加入0.5～1倍重量的干冰，搅拌混合，接着将该混合物置于液氮体系中，将干冰与果皮混合物搅拌30～40min，然后静置5～10min，再搅拌30～40min；接着将干冰与果皮的混合物置于20～40℃的环境下静置30～60min，待干冰升华留下果皮；

(3)向果皮中加入酸性溶液，调节pH至1.5～2.0，升温至90～100℃，保温并搅拌1～2h，接着趁热过滤得到果胶萃取液；待冷却至50℃时，加入果胶萃取液重量1～2％的淀粉酶，搅拌混合20～30min，再升温至80℃灭酶；然后加入脱色剂，保温并搅拌20～30min，过滤得到脱色滤液；

(4)将脱色滤液浓缩，得果胶浓缩液；

(5)对果胶浓缩液喷雾干燥，得果胶粉。

2.根据权利要求1所述的从果皮中提取果胶的方法，其特征在于：步骤(1)中，在果皮加水浸泡时加入果皮重量0.3～0.8％的碳酸钠溶液，升温至40℃，搅拌20～30min。

3.根据权利要求1所述的从果皮中提取果胶的方法，其特征在于：步骤(4)中，脱色滤液的浓缩方法具体包括：将浓缩液升温至40～50℃，采用超滤器在压力为0.2Mpa的下进行超滤浓缩。

4.根据权利要求1所述的从果皮中提取果胶的方法，其特征在于：步骤(5)中，喷雾干燥的具体方法为：将果胶浓缩液在进料温度为150～160℃、出料温度220～230℃的条件下干燥，得到果胶粉。