[发明专利]一种奶香莲藕粒粗粮月饼及其生产方法

权利要求书

1.一种奶香莲藕粒粗粮月饼，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：小麦粉18-25份、玉米粉12-17份、大豆粉8-15份、蜂蜜7-13份、碱水13-22份、蔗糖8-13份、奶粉12-16份、莲藕11-17份、玉米粒11-18份、调和油8-12份、食用盐8-12份、鸡精4-9份、猪油7-13份、荞麦粉8-13份、栗子粉5-10份、燕麦粉6-12份、膳食纤维素7-12份、核桃仁5-9份、芝麻3-7份。

2.根据权利要求1所述的一种奶香莲藕粒粗粮月饼，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：小麦粉20-22份、玉米粉14-16份、大豆粉10-13份、蜂蜜9-11份、碱水15-20份、蔗糖10-12份、奶粉13-15份、莲藕13-15份、玉米粒13-15份、调和油9-11份、食用盐9-11份、鸡精5-8份、猪油9-11份、荞麦粉10-12份、栗子粉6-9份、燕麦粉8-11份、膳食纤维素9-11份、核桃仁6-8份、芝麻4-6份。

3.根据权利要求1所述的一种奶香莲藕粒粗粮月饼，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：小麦粉21份、玉米粉15份、大豆粉12份、蜂蜜10份、碱水18份、蔗糖11份、奶粉14份、莲藕14份、玉米粒14份、调和油10份、食用盐10份、鸡精6份、猪油10份、荞麦粉11份、栗子粉8份、燕麦粉9份、膳食纤维素10份、核桃仁7份、芝麻5份。

4.根据权利要求1-3任一所述的一种奶香莲藕粒粗粮月饼，其特征在于，所述碱水是12%-15%的碳酸氢钠水溶液。

5.一种根据权利要求1-3任一所述的奶香莲藕粒粗粮月饼的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：将所述比例小麦粉、玉米粉、大豆粉、荞麦粉、栗子粉、燕麦粉、碱水、调和油充分混合，搅拌均匀，得到饼皮面团；将所述莲藕、核桃仁切成小块，加入对应比例的玉米粒、蜂蜜、蔗糖、奶粉、食用盐、鸡精、猪油、膳食纤维素、芝麻充分搅拌均匀，得到月饼馅；将所得饼皮面团分成小块，包裹所得月饼馅，放入月饼模具中成型，放入烤箱，烘烤即得。