[发明专利]一种降血脂功能性饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811337114.X | 申请日： | 2018-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN109463595A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 王慕贞 | 申请（专利权）人： | 王慕贞 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 张志醒 |
| 地址： | 521031 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 降血脂 小米 丙二醇脂肪酸酯 功能性饮料 大豆蛋白 乳化饮料 茶多酚 米糠油 蔗糖 加热 食品加工技术领域 超高温瞬时灭菌 抗氧化作用 蔗糖水溶液 香精 压力条件 饮料口感 营养健康 维生素E 谷糠油 谷维素 亚油酸 重量份 油腻 富含 罐装 乳化 水中 清爽 | ||
【权利要求书】：
1.一种降血脂功能性饮料，其特征在于：由以下重量份的组分制成：
小米谷糠油4-8份，茶多酚0.5-1份、大豆蛋白1-3份、蔗糖5-10份、丙二醇脂肪酸酯0.3-0.8份、香精0.05-0.1份、水90-100份。
2.一种降血脂功能性饮料，其特征在于：由以下重量份的组分制成：
小米谷糠油5-6份，茶多酚0.5-0.6份、大豆蛋白2-3份、蔗糖7-8份、丙二醇脂肪酸酯0.4-0.6份、香精0.07-0.09份、水92-96份。
3.一种降血脂功能性饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
将丙二醇脂肪酸酯加入米糠油中，加热至70-80℃使混合均匀；
将大豆蛋白、蔗糖、茶多酚加入水中，加热至50-60℃，搅拌使混合均匀；
将米糠油溶液加入蔗糖水溶液中，在70℃真空乳化5-10min，制得小米糠油乳化饮料；
将小米糠油乳化饮料均质10-15min，罐装，超高温瞬时灭菌。
4.根据权利要求3所述的一种降血脂功能性饮料的制备方法，其特征在于：步骤（4）所述的均质条件为70℃，15-20MPa。
5.根据权利要求3所述的一种降血脂功能性饮料的制备方法，其特征在于：步骤（4）所述的杀菌条件为121℃，15s。
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