[发明专利]一种可降低人体内自由基增值的蓝莓花青素产品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种可降低人体内自由基增殖的蓝莓花青素产品及其制备方法，经过多重天然植物营养素的配比，利用多维赋型技术制成浓缩片剂。本发明的优点包括：1）产品主要原料来源于野生植物，无副作用；2）本发明的野生蓝莓花青素冻干粉、刺玫果提取物等，对机体内自由基有很好的清除作用；3）本发明富含植物活性硒，增强机体中谷胱甘肽过氧化物酶活性，降低体内自由基的数量；4）本发明的除了对机体中的自由基有显著的清除作用外，还对机体的器官和组织有显著的益处；5）本发明的产品在人体内能够主动吸收转化，活性物质比例科学合理，吸收率高。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种适合人体需求、组方科学、成分搭配合理、食用方便、质量稳定、易于工业化生产的具有可降低自由基增值的蓝莓花青素产品及其制备方法。

背景技术

氧化还原反应是人体最基本的生化反应，细胞膜以及细胞内分子通过氧化或还原反应，使得分子结构及功能发生改变，进而影响细胞的信号传导、基因转录等过程，对细胞生命活动产生着重要的影响。然后，当机体患病时，往往伴随着氧化还原系统失衡，氧化程度超过氧化物的清除，体内会产生更多高活性分子，如活性氧自由基和活性氮自由基，加剧人体正常细胞和组织的损坏，进而引发更多种疾病，如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤。

为了清除机体内多余的自由基，减少自由基对机体的损害，恢复机体健康，目前主要采用抗氧化的方法来对付氧自由基。现有的抗氧化药物主要为酶系统（抗氧化酶）药物，包括氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和单胺氧化物酶抑制剂等。药物抗氧化主要有以下缺点：（1）长期食用，容易扰乱固有的代谢，亲和力低；（2）分子量太大，很难顺利透过细胞膜，如果口服，易受蛋白酶水解而失去活性；（3）有不良反应，如：恶心、呕吐、头痛和皮疹，亦有过敏者。

为了降低自由基增值对人体的破坏，也为了克服抗氧化药物对人体的影响，本专利采用了以野生蓝莓花青素冻干粉、刺玫果提取物、蓝莓小分子肽、植物活性硒、叶黄素酯为主要原料制备抗自由基增值的产品。利用这些物质良好的清除自由基的特性，可有效降低人体自由基增值，从而起到保护人体组织器官的作用。

花青素最主要的生理活性功能是自由基清除和抗氧化。研究证明花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂。

维生素C已被科学证实具有抗氧化、抗自由基的作用。刺玫果提取物是以刺玫果果实为原料经水提干燥而得，其主要成分就是维生素C。刺玫果果实中含维生素A、C、E、B1、B2等多种维生素，其中维生素C含量最高，经检测每百克鲜果可食部分维生素C含量达6810毫克以上，最高达8300毫克，居于一切蔬菜和水果之首。

硒分为植物活性硒和无机硒两种，无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。植物活性硒是通过生物转化与氨基酸结合而成的，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人类和动物允许使用的硒源。硒元素是人体内谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的重要组成部分，通过向人体内补充硒元素，有利于谷胱甘肽过氧化物酶的生理活动。谷胱甘肽过氧化物酶是机体内广泛存在的一种重要的过氧化物分解酶，它能催化体内还原型的谷胱甘肽变为氧化型的谷胱甘肽，使有毒的过氧化物还原成无毒的羟基化合物，减少自由基的产生，从而保护细胞膜的结构及功能不受自由基的干扰及损害。

蓝莓小分子肽是由多种氨基酸组成的肽链构成的混合物，是蓝莓果实中蛋白质经酶解而得，这些小分子肽混合物中包括还原型的谷胱甘肽。通过向机体内提供还原型的谷胱甘肽，增加还原型谷胱甘肽的浓度，有利于谷胱甘肽过氧化物酶的生理活动，使有毒的过氧化物还原成无毒的羟基化合物，减少自由基的产生。

叶黄素酯是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物质，属于“类胡萝卜类”族物质。医学实验证明植物中所含的天然叶黄素酯是一种性能优异的自由基抑制剂，在食品中加入一定量的叶黄素酯可预防细胞衰老和机体器官衰老。

发明内容