[发明专利]蒸汽加热式烹饪器具的烹饪控制方法

说明书

本发明公开了蒸汽加热式烹饪器具的烹饪控制方法，属于厨房家电领域，解决了现有蒸汽加热器具蒸汽量不可调的问题，本发明蒸汽加热式烹饪器具的烹饪控制方法包括：所述控制单元根据选择的烹饪功能调用相匹配的蒸汽烹饪程序；所述控制单元执行蒸汽烹饪程序，并根据蒸汽烹饪程序中设定的蒸汽参数控制所述锅炉和所述水泵工作；其中，所述蒸汽参数包括蒸汽输出量。基于上述方案，满足了不同烹饪功能对蒸汽量的需求，这样既能达到预期的烹饪效果，又不会造成蒸汽能量的浪费。

【技术领域】

本发明涉及厨房家电领域，尤其涉及蒸汽加热式烹饪器具的烹饪控制方法。

【背景技术】

电饭煲作为目前常用的厨房烹饪器具之一，其功能上除了用来煮饭外，还可用来熬粥、煲汤等，满足人们快节奏工作和生活的需要。目前，已知的家用电饭煲主要有加热方式：一种通过发热盘或者电磁线盘对内胆进行加热，这种加热方式容易出现局部高温、糊锅等问题，无法实现真正的立体加热；另一种是蒸汽加热，相比之下，蒸汽加热的加热均匀性更好，可以解决传统电加热存在的问题，因此蒸汽加热方式近年来逐渐得到业界的重视。

以蒸汽加热式电饭煲为例，其通常采用水泵(电磁泵)向锅炉供水，锅炉加热水而产生蒸汽，蒸气通入盛放食物的容器中直接加热食物，或者蒸气对盛放食物的容器进行加热进而间接加热食物，要保证蒸汽加热的烹饪效果，不同的烹饪功能或者同一烹饪功能中不同的加热阶段，都需匹配相应的蒸汽输出量和蒸汽温度，就煮饭而言，吸水阶段、糊化阶段和焖烧阶段所需的蒸汽量和蒸汽温度各不相同，以满足米饭充分吸水、糊化需求而定，然而，现有技术中无论是采用储水式锅炉还是即热式锅炉，都未实现蒸汽量根据烹饪功能需求的适应性调节，可能导致蒸汽需求量大的烹饪功能或者烹饪程序因实际蒸汽量不够而无法达到预期的烹饪目的，而蒸汽需求量小的烹饪功能或者烹饪程序因为蒸汽过量，不仅影响烹饪效果还造成蒸汽能量的浪费。针对上述问题，本申请做了进一步的研究。

【发明内容】

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提出蒸汽加热式烹饪器具的烹饪控制方法，可以满足不同烹饪功能对蒸汽量的需求，以提升蒸汽烹饪效果。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

蒸汽加热式烹饪器具的烹饪控制方法，所述蒸汽加热式烹饪器具包括控制单元、用于加热水产生蒸汽的锅炉和用于向所述锅炉供水的水泵，其特征在于，所述蒸汽加热式烹饪器具包括多个可供选择的烹饪功能，所述控制单元预存与所述多个烹饪功能相匹配的多个蒸汽烹饪程序，所述烹饪控制方法包括：

所述控制单元根据选择的烹饪功能调用相匹配的蒸汽烹饪程序；

所述控制单元执行蒸汽烹饪程序，并根据蒸汽烹饪程序中设定的蒸汽参数控制所述锅炉和所述水泵工作；

其中，所述蒸汽参数包括蒸汽输出量。

在上述蒸汽加热式烹饪器具的烹饪控制方法中，所述控制单元根据蒸汽烹饪程序中设定的蒸汽输出量控制所述水泵的输出水量。

在上述蒸汽加热式烹饪器具的烹饪控制方法中，至少有一个蒸汽烹饪程序包括多个依次进行的烹饪子程序，所述控制单元根据多个烹饪子程序中设定的蒸汽参数控制所述锅炉和所述水泵工作。

在上述蒸汽加热式烹饪器具的烹饪控制方法中，所述蒸汽参数还包括蒸汽温度，所述控制单元根据蒸汽烹饪程序中设定的蒸汽温度控制所述锅炉和所述水泵工作，以产生恒温蒸汽。

在上述蒸汽加热式烹饪器具的烹饪控制方法中，所述控制单元根据蒸汽烹饪程序中设定的蒸汽温度控制所述锅炉和所述水泵工作的方法包括：

功率调节阶段，所述水泵恒流量向所述锅炉供水，根据所述锅炉输出蒸汽的实际温度T1确定基础功率P1，并根据所述锅炉输出蒸汽的温度变化趋势确定温度补偿功率P2，所述锅炉以总功率P＝P1+P2进行加热，直至所述锅炉输出蒸汽的实际温度在第一时间段内的变化趋于零，进入稳态；