[发明专利]一种仿生制备酵素的方法及其产品和应用

说明书

本发明提供了一种仿生制备酵素的方法及其产品和应用，属于健康食品领域。所述仿生制备酵素的方法借用植物自己的内生菌、内生酶生产酵素，以便使各种植物内的有效成分充分释放出来。本发明提供的方法将《儒门事亲》祛邪所以扶正的学术观点与现代技术相融合，具有降低生产难度，缩短生产周期，提高产品品质的优点。

本申请要求2017年11月12日提交中国专利局、申请号为201711152850.3、发明名称为“一种仿生制备酵素的方法及其能消除动脉粥样硬化的酵素”的中国专利申请的优先权，其全部内容通过引用结合在本申请中。

技术领域

本发明涉及健康食品领域，具体涉及一种仿生制备酵素的方法及其产品和应用。

背景技术

随着人们膳食结构和生活习惯的改变，高血粘、高血脂、高血糖、高血压、冠心病、脑中风等心脑血管疾病已成为我国人民身体健康的“头号杀手”，其特征在于：发病率高、复发率高、致残率高、死亡率高、“年轻化”趋势严重。现代医学将其分而治之，疗效甚微。

酵素，近几十年酵素发展很快，但人们常常非常武断的为各种发酵植物加人们所熟悉的益生菌，几乎将所有的酵素按照一个模子刻下来，不利于发酵植物中有效成分的充分释放，抹杀或弱化了不同原料酵素应有的功能。偶有果蔬不用外加益生菌种直接发酵的方法被公开，但由于是把不同果蔬放在一起发酵，不同植物的内生菌内生酶首先需要因竞争主导地位而相互抑制，其结果是任何一种果蔬的有效成分都没有得到充分释放，更影响了各种果蔬酵素应有功能的发挥。

发明内容

针对上述现有技术存在的缺陷，本发明的目的在于提供一种应用仿生态思路制备酵素的方法及其产品和应用。

本发明提供了一种解表类植物酵素制备方法，包括如下步骤：用若干种解表类植物和/或松树各部位100份，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及解表类植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状，加水200-300份，或用破壁机打碎，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在常温下靠植物内生菌及内生酶发酵1-2个月，通过连续卸料式离心机离心，得离心固体发酵物A、解表类植物酵素原液α；所述解表类植物为中医解表药中食药两用食物。

本发明提供了一种优选的解表类植物酵素制备方法，包括如下步骤：用同科的解表类植物100份，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药及解表类植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状，加水200-300份，用破壁机打碎，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在15-39℃下靠植物内生菌及内生酶发酵1-2个月，通过连续卸料式离心机离心，得离心固体发酵物A’、解表类植物酵素原液α’；所述解表类植物为中医解表药中食药两用食物。

本发明提供了一种动物奶酵素制备方法，包括如下步骤：取动物奶或脱脂动物奶100份，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在15-42℃下靠动物奶内生菌、内生酶及蜂蜜中的复合酶发酵2-3个月，离心过滤，得离心固体发酵物B、动物奶酵素原液β。

本发明提供了另一种动物奶酵素制备方法，包括如下步骤：取动物奶或脱脂动物奶100份，90-121℃杀菌5-120min，之后冷却到42℃以下，接种发酵剂发酵0.1-3份，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在15-42℃下发酵2-3个月，通过连续卸料式离心过滤机离心，得离心固体发酵物B’、动物奶酵素原液β’；所述发酵剂中的菌种包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种、肠膜明串珠菌肠膜亚种、干酪乳杆菌和植物乳杆菌中的一种或多种。