[发明专利]一种葛根粉脐橙果酱及其制备方法

权利要求书

1.一种葛根粉脐橙果酱，其特征在于，包括以下组分：

脐橙皮、脐橙果肉、葛根粉、柠檬汁以及冰糖，其中，所述脐橙皮与所述脐橙果肉的质量比为1：(7～10)，所述葛根粉、柠檬汁和冰糖的质量对应为所述脐橙皮和所述脐橙果肉总质量的5～15％、3～6％和20～45％。

2.如权利要求1所述的葛根粉脐橙果酱，其特征在于，所述脐橙皮与所述脐橙果肉的质量比为1：9。

3.如权利要求1所述的葛根粉脐橙果酱，其特征在于，所述葛根粉的质量为所述脐橙皮和所述脐橙果肉总质量的10％。

4.如权利要求1所述的葛根粉脐橙果酱，其特征在于，所述柠檬汁的质量为所述脐橙皮和所述脐橙果肉总质量的5％。

5.如权利要求1所述的葛根粉脐橙果酱，其特征在于，所述冰糖的质量为所述脐橙皮和所述脐橙果肉总质量的40％。

6.如权利要求1所述的葛根粉脐橙果酱，其特征在于，所述脐橙皮与所述脐橙果肉的质量比为1：9，所述葛根粉、柠檬汁和冰糖的质量对应为所述脐橙皮和所述脐橙果肉总质量的15％、5％和40％。

7.一种如权利要求1所述的葛根粉脐橙果酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤S10、去除脐橙表面的杂质后，将脐橙皮与脐橙果肉分离，并去掉所述脐橙皮上的白瓤，分别得到备用的脐橙皮和脐橙果肉；

步骤S20、将所述备用的脐橙皮放入盐水中加热至沸腾，并在搅拌下煮制30～120s，然后捞出脐橙皮并用冷水漂洗，得到漂洗后的脐橙皮；

步骤S30、分别将所述备用的脐橙果肉以及所述漂洗后的脐橙皮打碎成脐橙果浆和脐橙皮浆；

步骤S40、将所述脐橙果浆与所述脐橙皮浆混合后加入柠檬汁，然后大火加热至80～90℃，再加入冰糖和用凉开水冲泡过的葛根粉，添加完毕后改为小火熬煮并不断搅拌，熬煮30～50min后，得到葛根粉脐橙果酱。

8.如权利要求7所述的葛根粉脐橙果酱的制备方法，其特征在于，在步骤S10中：所述脐橙为成熟度不低于95％的赣南脐橙。

9.如权利要求7所述的葛根粉脐橙果酱的制备方法，其特征在于，步骤S10具体包括：

将脐橙表面浸湿后，用盐揉搓至脐橙表面的蜡质污物全部脱落，然后沥干再切瓣，将脐橙皮与脐橙果肉分离，并去掉所述脐橙皮上的白瓤，分别得到备用的脐橙皮和脐橙果肉。

10.如权利要求7所述的葛根粉脐橙果酱的制备方法，其特征在于，在步骤S40之后，还包括：

步骤S50、将熬制好的所述葛根粉脐橙果酱趁热分装于清洗消毒后的玻璃瓶中并封口，完成果酱的装罐密封；

步骤S60、将装罐密封后的葛根粉脐橙果酱放入沸水浴中杀菌15～25min，然后取出冷却至常温。