[发明专利]一种西洋参的加工方法

权利要求书

1.一种西洋参的加工方法，其特征在于，按照以下步骤进行：

(1)洗刷：洗刷前应先把西洋参在水中浸泡10～30分钟，然后把泥土刷掉。一般洗刷西洋参不能过重，除有较重的锈病外，只要浮土及腿分叉处大块泥土洗掉即可。

(2)分级：除去病害植株，按照植株直径分级：一级直径大于20毫米，二级直径10～20毫米，三级直径10毫米以下；

(3)脱水：室温下阴凉通风处晾干表面水分；

(4)紫外照射：将西洋参植株置于紫外光下照射5h；

(5)切片：沿横向切成厚度为2～3mm的薄片；

(6)烘干：将西洋参薄片平铺到托盘上，用30～70℃的温度烘干24～36h；

(7)冷冻：西洋参薄片在-5～-20℃冷冻2h；

(8)真空干燥：将冷冻西洋参薄片在真空冷冻干燥机中，控制真空度15～30Pa，冷冻干燥10～24小时，使西洋参薄片含水率为3％～5％；

(9)密封抽真空包装。

2.如权利要求所述的一种西洋参的加工方法，其特征在于，所述步骤(1)中洗刷的方法有高压水冲洗或刷参机洗刷及手工刷洗。

3.如权利要求所述的一种西洋参的加工方法，其特征在于，所述步骤(6)中可采用暖气烘干、电热风吹干或者地炕烘干。

4.如权利要求所述的一种西洋参的加工方法，其特征在于，所述步骤(6)分为以下四个阶段：

第一阶段：在温度30～40℃条件下，干燥24小时；

第二阶段：将温度缓慢升至50℃，将经第一阶段干燥后的西洋参薄片在此温度下进行干燥，持续时间8小时；

第三阶段：将温度缓慢升至60℃，将经第二阶段干燥后的西洋参在此温度下进行干燥，持续时间4小时；

第四阶段：将温度缓慢升至70℃，将经第三阶段干燥后的西洋参在此温度下进行干燥，持续时间2小时。