[发明专利]一种药食同源酵素产品及其制备方法

权利要求书

1.一种药食同源酵素产品，其特征在于，所述原料包括山楂、枸杞、菊花、荷叶、玉米须、黄豆、赤砂糖和乳酸菌。

2.根据权利要求1所述一种药食同源酵素产品，其特征在于，按质量份计，所述山楂0.75-1.2份、枸杞0.65-0.80份、菊花1.0-1.5份、荷叶1.5-2.5份、玉米须3.0-4.5份、黄豆7.5-12份、赤砂糖8.0-11份、乳酸菌0.20-0.35份。

3.制备如权利要求1所述一种药食同源酵素产品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）山楂0.75-1.2份，加入适量热水、密闭条件下浸泡2.0-3.5h，水煎煮10-25min，纱布过滤，所得滤液备用；

2）枸杞0.65-0.80份、菊花1.0-1.5份，加入适量热水，密闭条件下泡1.5-3.0h，水煎煮5-20min，纱布过滤，得滤液；

3）荷叶1.5-2.5份，洗净、晾干、适当粉碎，加入适量的水，75-90℃条件下煎煮1.0-2.5h，纱布过滤，保存滤液；

4）玉米须3.0-4.5份，洗净、烘干，适当粉碎，加入水，煮沸1.0-2.0h，以纱布过滤，得滤液；

5）将7.5-12份的黄豆洗净，加入水在30-55℃下保温2-3h，然后煮沸30-55min，过滤，滤液备用；

6）向步骤5）中煮过的黄豆中再加入适量水，煮沸30-55min，过滤，重复操作1次，将三次所得黄豆滤液合并备用；

7）把8.0-11份的赤砂糖加入三次所得黄豆滤液中，搅拌至完全溶解；

8）将上述步骤1）-6）所制备的滤液合并，转入发酵罐中，添加0.20-0.35份的乳酸菌，补足水量，进行第一次发酵，发酵温度为30-40℃，时间12-24h；

9）排出发酵罐内产生的气体，继续发酵，温度为30-40℃，时间120-168h；

10）再次排出发酵罐内气体；

11）将发酵温度降至15-35℃，保持48-96h，获得所述药食同源酵素产品。

4.根据权利要求3所述一种药食同源酵素产品的制备方法，其特征在于，所述步骤1）、2）中的山楂、枸杞、菊花需全部被热水浸没，浸泡过程中迅速搅拌2-3次。

5.根据权利要求3所述一种药食同源酵素产品的制备方法，其特征在于，所述步骤3）中荷叶，需粉碎至小块状，加水浸泡30-55min，75-90℃温度下煎煮1.0-2.5h。

6.根据权利要求3所述一种药食同源酵素产品的制备方法，其特征在于，所述步骤4）中玉米须要完全浸泡水中20-45min，水煮沸1.0-2.0h。

7.根据权利要求3所述一种药食同源酵素产品的制备方法，其特征在于，所述步骤7）中赤砂糖加入黄豆滤液中至搅拌完全溶解，需在80-100℃保持15-30min。