[发明专利]一种清露饮料

说明书

本发明公开了一种清露饮料，包括以下原料：铁皮石斛、猴头菌片、蒲公英、山药、党参、草莓浓缩汁、山楂浓缩汁、猕猴桃浓缩汁和水。本发明清露饮料，具有增强人体免疫力作用；采用药食同源作为原料，营养解渴。

技术领域

本发明涉及一种饮料，具体是一种清露饮料。

背景技术

饮料即饮品，是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量(质量分量)不超过0.5％的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、提供营养或提神。

目前，复合保健饮料的开发刚刚起步，由于复合果蔬汁中含有大分子胶类物质，导致生产的果汁色泽较深，澄清度低，同时，果蔬汁中含有少量低聚糖，低聚糖会发生聚合会使果蔬汁颜色变深出现浑浊，所以长时间放之后，果汁会变色，实际生产中在各个工序对果蔬汁护色、除杂、杀菌，生产出色泽澄清、口感优良、风味独特、营养丰富、质量稳定的复合保健饮料。克服现有植物提取技术、果汁浓缩技术、普通饮料不能保健等不足之处，清露具有增强免疫力和保肝护胃润肠道功效，有广阔的市场开发前景。

发明内容

本发明的目的在于提供一种清露饮料，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种清露饮料，包括以下原料：铁皮石斛、猴头菌片、蒲公英、山药、党参、草莓浓缩汁、山楂浓缩汁、猕猴桃浓缩汁和水。

作为本发明进一步的方案：所述铁皮石斛、猴头菌片、蒲公英、山药、党参、草莓浓缩汁、山楂浓缩汁、猕猴桃浓缩汁和水加入的质量体积比为0.39-0.49g：0.36-0.41g∶0.38-0.45g∶0.42-0.47g:0.45-0.51g：17-19mL：21-23mL:19-21mL:400-460mL。

作为本发明再进一步的方案：所述铁皮石斛、猴头菌片、蒲公英、山药、党参、草莓浓缩汁、山楂浓缩汁、猕猴桃浓缩汁和水加入的质量体积比为0.4108g：0:3925g∶0.4009g∶0.4507g:0.4710g：18mL：22mL:20mL:440mL。

作为本发明再进一步的方案：所述清露饮料还包括稳定剂，稳定剂为蜂蜜、柠檬酸、羧甲基纤维素钠和黄原胶的混合物。

作为本发明再进一步的方案：所述蜂蜜、柠檬酸、羧甲基纤维素钠和黄原胶的加入的重量份为5份、0.2份、0.09份、0.07份。

作为本发明再进一步的方案：所述草莓浓缩汁、山楂浓缩汁和猕猴桃浓缩汁的制备方法，包括以下步骤：

1)清洗：采取蒸馏冷凝水进行喷淋清洗草莓、山楂或猕猴桃，清洗温度控制在40℃以下；

2)破碎：将清洗后的草莓、山楂或猕猴桃进行压榨，再加入柠檬酸，搅拌溶解，再添加柠檬酸，进行二次压榨，得到复合果汁；

3)杀菌：在90-95℃下对二次榨出的复合果汁进行25s的杀菌；

4)酶解

第一步，加入纤维素酶，pH为6.5-7.1；温度在28-32℃；

第二步，分别依次加入果胶酶、花青素酶、葡萄糖氧化酶和葡萄糖苷酶；

5)超滤、浓缩制得草莓浓缩汁、山楂浓缩汁或猕猴桃浓缩汁。

作为本发明再进一步的方案：所述步骤4)中的纤维素酶的pH为7.0，酶解温度为30℃。

作为本发明再进一步的方案：所述步骤4)中的果胶酶、花青素酶、葡萄糖氧化酶和葡萄糖苷酶的pH都为2.5-4.0，酶解温度都为15-55℃。