[发明专利]一种白茶冷泡茶

说明书

本发明提供了一种白茶冷泡茶，它主要是在常压下，按照1:40～1:60的茶水比例，向白牡丹干茶中加入20℃～30℃水并冲泡50～100 min制成的。其中，所述白牡丹干茶的外形毫心肥壮，叶张肥嫩，芽叶连枝，叶缘微卷，形态自然，毫心呈银白色、抱心形，叶背遍布洁白茸毛。所述白茶冷泡茶包括以下质量百分含量的组分：水浸出物12.749%～17.577%、茶多酚2.367%～5.924%、咖啡碱0.4399%～1.0559%、游离氨基酸2.3490%～8.4600%、黄酮总量0.1317%～0.2632%。上述白茶冷泡茶具有保健和美容作用，适合敏感体质或胃弱者饮用，并具有解暑作用。

技术领域

本发明属于饮料领域，尤其涉及一种白茶冷泡茶。

背景技术

随着人们生活水平的提高，对饮品的要求也越来越高，茶叶作为一种健康绿色的传统饮品开始受到更多人的关注。自明代冲泡饮用法推行以来，人们习惯于开水冲泡茶叶，现泡现饮为佳。但热水泡茶，冲泡口感最佳时冲泡时间大概五分钟左右，这时饮用水温过高会烫；放置过久茶汤太浓会涩而影响饮用口感；且用开水冲泡的茶叶一旦放凉，其茶汤的口感色泽也会发生变化。因此，热水泡茶难以满足人们在常温下随时饮用的便利化需求。

冷泡茶，简单地讲就是用常温或者冷藏的矿泉水、纯净水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种现代化泡茶方法，且满足人们对便捷化饮料的追求。因为冷泡茶的冲泡方法独特，可以保留茶叶中的各种物质，如，黄酮类物质、咖啡碱、多酚类物质，多酚类物质能有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常不错的功效。冷泡茶具有方便、健康、甘甜、可久泡的特点，但不是每种茶叶都适合制作冷泡茶。近年来，不断有茶叶界专家对冷水泡茶的特点和优势做出研究、探讨，对其发展趋势提出新的看法和见解，并指出其将成为我国茶产业发展的热点。

发明内容

有鉴于此，确有必要提供一种白茶冷泡茶，以克服上述问题。

为此，本发明提供一种白茶冷泡茶，其主要是在常压下，按照1:40～1:60的茶水比例，向白牡丹干茶中加入20℃～30℃水并冲泡50～100min制成的。

基于上述，所述白牡丹干茶的外形毫心肥壮，叶张肥嫩，芽叶连枝，叶缘微卷，形态自然，毫心呈银白色、抱心形，叶背遍布洁白茸毛。

基于上述，所述白茶冷泡茶具有黄色的汤色、清香或嫩香的香气、鲜甜或鲜醇的滋味，且包括以下质量百分含量的组分：水浸出物12.749％～17.577％、茶多酚2.367％～5.924％、咖啡碱0.4399％～1.0559％、游离氨基酸2.3490％～8.4600％、黄酮总量0.1317％～0.2632％。

基于上述，所述白茶冷泡茶主要是由所述白牡丹干茶的冲泡时间100min制成的，具有偏深杏黄色的汤色、嫩香或清香的香气、鲜醇稍涩的滋味和绿亮的叶底，且包括以下质量百分含量的组分：水浸出物14.539％～16.112％、茶多酚5.030％～5.924％、咖啡碱0.7864％～1.0559％、游离氨基酸5.3469％～8.4600％、黄酮总量0.1985％～0.2478％。

基于上述，所述白茶冷泡茶主要是在常压下，按照1:50的茶水比例，向所述白牡丹干茶中加入20℃水并冲泡100min而制成的；且包括以下质量百分含量的组分：水浸出物15.298±0.000％、茶多酚5.192±0.099％、咖啡碱0.8850±0.012％、游离氨基酸8.4578±0.022％、黄酮总量0.2477±0.001％。

基于上述，所述白茶冷泡茶主要是在常压下，按照1:40的茶水比例，向所述白牡丹干茶中加入30℃水并冲泡100min制成的；且包括以下质量百分含量的组分：水浸出物14.539±0.000％、茶多酚5.132±0.102％、咖啡碱1.0558±0.001％、游离氨基酸6.1936±0.013％、黄酮总量0.1987±0.002％。