[发明专利]一种黑莓汁运动饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种黑莓汁运动饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：

黑莓汁 20-30份

CMC-Na 1-2份

食盐 1-2份

柠檬酸 0.5-1份

白砂糖 30-40份

葡萄糖 0.5-1份

β-环糊精 1-3份

抗坏血酸 0.5-1份

加工工艺如下：

a.黑莓的预处理：黑莓洗净去叶;

b.热烫：在95℃～100℃热烫5min，用冷水冷却至室温;

c.过滤：榨汁机榨汁后，用四层纱布过滤，将过滤后的黑莓汁离心25min，去除沉淀后将上清液放入冰箱待用;

d.调配：按配方比例加入甜味剂、酸味剂、稳定剂、电解质和维生素等，进行溶解调配;

e.灭菌：过滤后用灭菌锅121℃杀菌30min，冷却之后即是成品。

2.如权利要求1所述一种黑莓汁运动饮料及其制备方法，其特征在于所述步骤b中热烫的目的是为了杀菌，并使其中的酶钝化。

3.如权利要求1所述一种黑莓汁运动饮料及其制备方法，其特征在于所述步骤c中将过滤后的黑莓汁于4000转离心25min。