[发明专利]一种姜糖苏叶饮冻干粉固体饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种姜糖苏叶饮冻干粉固体饮料及其制备方法，包括以生姜、苏叶为主的主要原料，还包括红糖。其组分的份数计算为：生姜3‑5份，苏叶3‑5份，红糖15‑25份。其制备方法包括：1）原料选择：在验收合格的生姜、苏叶中挑选出外观干净、整洁的做为原料；2）原料清洗灭菌：对原料进行清洗灭菌；3）切片：将干燥好的物料进行切片，将备好的红糖切为颗粒状；4）冷冻干燥：将切好的物料混合均匀进行冷冻干燥；5）包装：将红糖与生姜、苏叶分袋包装，封口即可；本发明制备的产品口感细腻，食用方便，更具有发汗解表，驱寒健胃之效。

技术领域：

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种姜糖苏叶饮冻干粉固体饮料及其制备方法。

背景技术：

生姜是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，高40～100cm。品种有：山东昌邑面姜、青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。生姜是治疗盐酸-乙醇性溃疡的有效药物，其有效成分为姜烯，具有保护胃黏膜细胞的作用。在芳香健胃生药中，特别是姜科植物中多含有姜烯等萜类精油成分，是健胃生药的有效成分之一．生姜煎剂对犬胃酸及胃液的分泌呈抑制与兴奋的双向作用， 最初数小时内抑制，以后则继以较长时间的兴奋。生姜煎剂（10%）1.2mg/只给大鼠灌胃， 可显著抑制盐酸性、应激性胃黏膜损伤，用消炎痛阻断PG合成后， 生姜的保护作用消失，说明其保护机制可能与促进胃黏膜合成和减少释放内源性PG有关。

现有饮料，多为液体状态，不利于携带，虽然封装在小袋子或小瓶子里，可一定程度上解决携带的问题，但使用时一旦开封则必须一次性使用完，否则剩余的因会变质或泄露，易造成浪费；固体饮料是水分含量在4-7％之间，具有一定形状，例如颗粒状、片状、块状、粉末状，需经过冲溶，才可以饮用的饮料；除去水分的目地是防止由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败，便于储存和运输。与液体饮料相比，固体饮料具有如下特点：质量显著减轻，体积显著变小，携带方便；风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便；易于保持干净卫生；包装简易，运输方便；但是市场上存在的大多数固体饮料品种单一，质量不高，营养机构不合理，不能满足人们多口味，功能性和营养保健的需求。

目前市场上也有各式各样的暖胃缓解生理疼痛的红糖水之类，有速溶形式，茶饮料形式等。但是，目前市场上的很多食品原料质量不合格，效果不明显，长期食用后易引起上火，本发明以古方为参考，开发一种新型的固体饮料，辅以甜度包，更加人性化。

发明内容：

本发明的目的是针对上述背景中的不足，提供一种携带运输方便、卫生、快速冲泡、食用方便，所诉工艺能有效地制作出一种口感细腻食用方便，更具有发汗解表，驱寒健胃之效。

本发明克服现有技术中的不足所采用的技术方案为：提供一种姜糖苏叶饮冻干粉固体饮料及其制备方法，其主要特征在于：所制备的方法步骤：

原料选择：在验收合格的生姜、苏叶中挑选出外观干净、整洁的作为原料；

原料清洗灭菌：对原料进行清洗灭菌；

切片：将干燥好的物料进行切片，将备好的红糖切为颗粒状；

冷冻干燥：将切好的物料混合均匀进行冷冻干燥；

包装：将红糖与生姜、苏叶分袋包装，封口即可。

本发明的有益效果是：

1. 本发明从物理形状上实现了饮料的固化效果，具有卫生、携带运输方便、快速冲泡、食用方便的特点，同时又保持了各原料的营养成份和调理的作用；

2、本发明提供的固体饮料，几乎不含水，质量显著减轻，体积显著变小，也避免了由于水本身的酶或微生物引起的变质或腐败等问题，携带也非常方便；