[发明专利]一种烤肉脯机及其使用方法

说明书

本发明公开了一种烤肉脯机及其使用方法，烤肉脯机包括传送带和依传送带传送路径依序设置的烤箱、散热区、检测区和冷却区；传送带上设有筛网；烤箱为红外电热烤箱；散热区中设有风机；冷却区中的温度为5‑10℃；传送带为首尾接合的传送带；使用方法包括：烤制步骤：将原料肉片铺设于筛网上，经传送带传送至烤箱进行烤制；散热步骤：传送带将经烤制的肉片送入散热区，通过风机抽出肉片的热量；检测步骤：经散热处理的肉片进入检测区，剔除烤制程度不好的肉片；冷却步骤：经检测的肉片进入冷却区进行冷却，得到烤肉脯；该烤肉脯机使用红外电热烤箱，达到快速提升烘烤温度的作用，制备烘烤效率高。

技术领域

本发明涉及一种烤肉脯机及其使用方法，属于食品制备机械技术领域。

背景技术

烤肉机是一种烘烤食品机械设备，其主要功能是做各种烘烤制品。传统的烤肉机为温控器为可调式，可根据食物不同或个人口味不同进行调节，以燃气式或者电热式加热对食物进行烘烤。由于烤肉机逐渐应用于工业化的生产，对于烤肉机的结构、工作时的噪音、操作方便程度、效率、是否节能省电等都是需要考究的。多数工厂使用的是电热式加热，而电热式加热根据发热管的设置、温控形式、加热形式等，其耗电差异较大。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的第一个目的在于提供一种烤肉脯机，该烤肉脯机使用红外电热烤箱，达到快速提升烘烤温度的作用，制备烘烤效率高。

实现本发明的第一个目的可以通过采取如下技术方案达到：一种烤肉脯机，包括传送带和依传送带传送路径依序设置的烤箱、散热区、检测区和冷却区；传送带上设有筛网；烤箱为红外电热烤箱，烤箱内部温度100-350℃；散热区中设有风机；冷却区中的温度为5-10℃；传送带为首尾接合的传送带。

进一步地，筛网以可拆卸的方式安装于传送带上。

进一步地，烤箱内部的温度为200-300℃。

进一步地，风机为至少一对；每一对风机分别设置于传送带的两侧。

进一步地，每一对风机的风口相对，吹向传送带的传送面，风口的高度与传送带的传送面等高。

进一步地，传送带的运送速度为1.5-2m/min。

本发明的第二个目的在于提供一种上述烤肉脯机的使用方法。

实现本发明的目的可以通过采取如下技术方案达到：一种如上所述的烤肉脯机的使用方法，包括：

烤制步骤：将原料肉片铺设于筛网上，经传送带传送至烤箱进行烤制；

散热步骤：传送带将经烤制的肉片送入散热区，通过风机抽出肉片的热量；

检测步骤：经散热处理的肉片进入检测区，剔除烤制程度不好的肉片；

冷却步骤：经检测的肉片进入冷却区进行冷却，得到烤肉脯。

进一步地，原料肉片的厚度为1-3mm。

进一步地，烤箱的长度为1-3m。

进一步地，烤肉脯中水分的质量百分比含量≤15％。

相比现有技术，本发明的有益效果在于：

1、本发明的烤肉脯机使用红外电热烤箱，达到快速提升烘烤温度的作用，制备烘烤效率高；

2、本发明设有散热区和冷却区，可以直接冷却经烤制的肉脯，因此经烤肉脯机制备的成品可以直接包装，生产效率大大提高。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图中，1、传送带；2、烤箱；3、散热区；31、风机；4、检测区；5、冷却区。

具体实施方式