[发明专利]一种快速高效的秀珍菇菌种繁育方法

说明书

本发明提供了一种快速高效的秀珍菇菌种繁育方法，该方法采用的步骤为：（1）秀珍菇母种的提取：对秀珍菇子实体组织进行培养获得母种；（2）母种超声波脉冲处理；（3）母种的扩繁；（4）母种液体培养：将母种经过摇瓶培养和种子罐培养获得种子液；（5）种子液发酵罐培养：将种子液接种至发酵罐中，经过搅拌通气发酵可制得秀珍菇液体菌种。本发明改变了传统秀珍菇菌种的固体培育方法，在秀珍菇菌种繁育中运用了微生物液体发酵技术，制备出了优质的秀珍菇液体菌种。本发明提供的方法菌种培养周期短、生物量大、繁育效率高，获得的菌种纯净、无杂菌，接种后出菇整齐，便于管理；而且本发明的方法工艺简单、节约成本，一些发酵原材料还能够就地取材，废物利用。

技术领域

本发明属于食用菌生产领域，具体涉及一种快速高效的秀珍菇菌种繁育方法。

背景技术

食用菌是指子实体硕大、可供人类食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。据统计中国的食用菌已达938种，人工栽培的50余种。食用菌通常都含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍，食用菌中还含有多种维生素和微量元素以及较低的脂肪含量，是一类味道鲜美、营养丰富的健康食品，广受人们的喜爱。秀珍菇（Pleurotus geesteranus）是一种优质的食用菌，学名环柄香菇，在生物分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。秀珍菇是热带和亚热带地区的蕈菌，原产于印度，与我国多年栽培的凤尾菇属于同种，但是农艺性状和商品性状有诸多不同。秀珍菇一名来源于台湾，由于其菇体姣小，菌柄长5~6厘米，菌盖直径小于3厘米，风味异常鲜美，因此得名秀珍。20世纪90 年代末，福建、上海、浙江等地秀珍菇引种栽培成功，进入 21 世纪，由于消费需求增大，秀珍菇栽培规模迅速扩大。

秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双胞蘑菇、香菇、草菇更高，接近肉类，比一般蔬菜高3~6倍，质地细嫩，纤维含量少；秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有人体自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等，有“菇中极品”之称。秀珍菇与其它食用菌一样，含有多种生物活性物质，如高分子多糖、β~葡萄糖和RNA复合体、核酸降解物、三萜类化合物等，具有抗癌、防癌、提高人体免疫力等功效，还有抗菌、抗病毒、降血压、降血脂、降血糖等作用，因此秀珍菇具有巨大的市场开发价值，发展潜力很大。

随着食用菌产业的迅猛发展，秀珍菇的产量和销售量日渐扩大。为了满足更多的市场需求，秀珍菇的栽培模式已由各个农户的分散栽培逐步发展到集约化规模栽培及设施化栽培，栽培季节也由原来的秋冬季节发展到现在秋冬和春夏并举的周年栽培。而菌种是秀珍菇栽培的先决条件，菌种的质量、产量、生产周期是制约秀珍菇大规模栽培的重要因素。目前秀珍菇栽培所用的菌种多为种植户或种植工厂由母种经多级扩繁后获得，批次间差异较大、接种量差异大，且易有杂菌污染，接种操作不易掌握。传统秀珍菇的生产普遍采用固体菌种进行接种培养，固体菌种的培养周期长，制备工艺繁锁，繁育效率低下；固体菌种的培养过程需要较大的空间，并且需投入大量的人力、物力，所需原料成本也高；当固体菌种接种后，由于菌丝培养周期长，培养基内菌丝菌龄上下差异较大，前端菌丝处于萌动状态时，基质表面菌丝已接近老化，导致栽培种出菇不整齐，难以满足规模化的生产要求。

而液体菌种具有制种周期短、接种效率高、定殖封面快、发菌周期短、菌龄一致、污染率低和生产成本低等优点，适合食用菌规模化栽培，已成为食用菌制种产业的发展趋势。液体菌种就是运用微生物液体发酵技术繁育出的发酵菌种，采用该方法可以在短期内获得大量菌丝体，而且生产周期短，生产能力大，菌种特性稳定，便于工业化生产。我们对影响秀珍菇液体发酵效果的各个关键因素如所用的培养基、培养温度、转速、通气量、接种量等进行了深入研究，并优化了整个培养流程，最终获得了较好的成果，实现了秀珍菇菌种的快速高效繁育。

发明内容

本发明的目的在于提供一种快速高效的秀珍菇菌种繁育方法，将微生物液体发酵技术运用到秀珍菇菌种繁育领域，从而能大大缩短菌种培养周期，提高菌种繁育效率，利于满足秀珍菇的大规模栽培使用。