[发明专利]一种利用植物乳杆菌发酵白酒酒糟制备的高活菌数益生菌饲料及方法

说明书

本发明公开了一种利用植物乳杆菌发酵白酒酒糟制备的高活菌数益生菌饲料及方法，所述高活菌数益生菌饲料包括下述重量份数的原料制成：干酒糟70～85、杜仲叶粉末15～30、硫酸铵0～3.0、低聚果糖0.5～2和菊粉0.5～2。制备方法如下：向干酒糟中加入杜仲叶粉末、硫酸铵、低聚果糖和菊粉，混合均匀后进行润水蒸料；蒸料完成后接种植物乳杆菌菌悬液进行厌氧固态发酵，得高活菌数益生菌饲料。本发明利用植物乳杆菌较强的分解糖类物质的能力，降解酒糟和杜仲叶中的大分子糖，提高饲料中粗蛋白、小肽、低聚糖和单糖含量；而杜仲叶发酵后，也增加饲料中的绿原酸含量，同时添加益生元，也增加了植物乳杆菌在动物肠道中的增殖。

技术领域

本发明属于农、林副产品深加工领域，属于一种以酒糟和杜仲叶为原料，利用植物乳杆菌发酵，生产能提高饲料适口性和改善肠道微生态平衡的益生菌饲料。

背景技术

养殖业中抗生素的滥用越来越受到市场的排斥，科学开发新型安全益生菌饲料是人们对食品安全性、环境保护和饲料安全意识当务之急。益生菌发酵饲料是饲料原料接种益生菌菌种进行发酵后获得包含饲料原料、菌体及其代谢产物的混合物。经益生菌发酵后的饲料，不仅可以改变饲料成分的改变，也能改善动物肠道微生态平衡、增强其免疫力。然而，益生菌发酵饲料往往保质期较短，活菌体易失活，且易受杂菌感染。

白酒酒糟是酿酒行业和燃料乙醇工业的主要副产物之一，量大且集中。其成分包括未能发酵完全的淀粉、蛋白质、纤维素、有机酸、氨基酸、维生素、脂肪、酒用风味物质、酚类化合物、含氮化合物、杂环类化合物等。新鲜酒糟水分含量高、酸度大，若任其排放，不及时处理就会腐败变质，不仅严重污染环境，同时也是一种极大的资源浪费。目前酒糟多被用作开发动物饲料、生产食醋、栽培食用菌等，但仍无法全部转化庞大的酒糟资源。

杜仲叶是优质的粗饲料兼具药物活性物质，含有绿原酸、黄酮、桃叶珊瑚甙和松脂醇二葡萄糖甙等药用成分，具有抵抗病毒、抑菌、抗肿瘤等作用。将杜仲叶添加到酒糟混合发酵制备益生菌发酵饲料，可以显著提高饲料中的绿原酸含量，从而起到抑菌和延长饲料保存期。是一种绿色无毒害的饲料杀菌剂，可明显改善益生菌发酵饲料的保质期和菌体数量。

为了促进动物生长，常在饲料中添加抗生素作为生长促进剂，然而，随着抗生素禁止被用作生长促进剂时，可以预料常见的感染如梭菌（猪、牛、家禽、兔）、病原性大肠杆菌（猪）或弯曲杆菌和沙门杆菌将成为导致死亡的重要原因，而将益生元（如低聚果糖和菊粉）作为抗生素的良好取代物，有助于预防这些危害。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明提供一种利用植物乳杆菌发酵白酒酒糟制备的高活菌数益生菌饲料及方法，本发明利用植物乳杆菌发酵白酒酒糟和杜仲叶，同时添加益生元（低聚果糖和菊粉），可更好地将酒糟中的不易被降解的纤维素蛋白质转化为可利用的碳水化合物和肽类，生产适口性、活菌数高和消化吸收率较高的富含绿原酸的活菌型益生菌饲料。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种利用植物乳杆菌发酵白酒酒糟制备的高活菌数益生菌饲料，所述高活菌数益生菌饲料包括下述重量份数的原料制成：干酒糟70～85、杜仲叶粉末15～30、硫酸铵0～3.0、低聚果糖0.5～2和菊粉0.5～2。

所述的高活菌数益生菌饲料的制备方法，步骤如下：

（1）将白酒酿造后所得的湿酒糟干燥后的到干酒糟，向干酒糟中加入粉碎后的杜仲叶粉末（过60目筛）、硫酸铵、低聚果糖和菊粉，按比例混合均匀后进行润水蒸料；

（2）蒸料完成后冷却至30～38℃，同时接种植物乳杆菌，36℃条件下厌氧固态发酵3～6d；

（3）将发酵完成的饲料置于40～50℃真空干燥后，真空包装，即得富含绿原酸的活菌型益生菌饲料产品。

所述步骤（1）中干酒糟的水分含量小于10%。