[发明专利]一种葡萄保鲜贮藏方法

说明书

本发明公开了一种葡萄保鲜贮藏方法，包括以下步骤：无病虫害的葡萄园，用体积浓度为2.5～10％(w/w)木醋液溶液均匀喷洒到每串葡萄表面，然后第二天待葡萄表面干爽后进行采摘；采摘时对葡萄进行严格分选，然后装入周转箱内，承果重应小于3kg，采摘后冷藏车运到预冷库在0℃‑2℃预冷12h后，将葡萄放到衬有PE保鲜膜的箱子内，每3kg葡萄/箱；然后将每个箱内放入1袋1‑MCP保鲜剂后立即扎口，然后码垛贮藏，温度0±1℃。葡萄保鲜贮藏期可达60d，在保证葡萄品质的基础上延长了葡萄的供货期。

技术领域

本发明属于农产品贮藏保鲜技术领域，特别涉及一种葡萄保鲜贮藏方法。

背景技术

葡萄，葡萄属，落叶藤本植物，水分和糖含量都很高，营养丰富，味道可口，深受消费者的欢迎。但由于葡萄皮较薄，在采摘过程中容易受损，贮藏期间容易受病菌侵染，导致葡萄出现落粒、褐变、腐烂等问题，影响葡萄的保鲜效果，从而造成一定的经济损失。目前，国内外葡萄保鲜技术原理主要是二氧化硫防腐并结合低温贮藏。

但是，由于二氧化硫导致葡萄发生伤害的剂量和对葡萄有效杀菌的剂量相近，并且二氧化硫的使用会伴随着异味、伤害等问题，使葡萄商品价值大大降低。

木醋液是将植物性原料经过加工干馏提取的一种混合物液体，主要成分有酚类、醛类、酸类和酮类，还有少量的醇类、呋喃衍生物和酯类，具有安全、无污染、无残留等优点。木醋液作为天然抑菌剂、防腐剂和抗氧化剂，在农业领域已经广泛应用，但在农产品贮藏保鲜领域研究较少。资料表明，木醋液对番茄晚疫病病原菌(Phytophthora infestans)、葡萄炭疽病原菌(Gloeosporiumfructigenum)、葡萄灰霉病原菌(Botrytis cinerea)等植物病原菌具有显著地抑制作用，但木醋液还未在葡萄保鲜领域得到应用。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种保鲜效果好的葡萄保鲜贮藏方法。

本发明提供的葡萄保鲜贮藏方法，包括以下步骤：

(1)选择无病虫害的葡萄园，用体积浓度为2.5～10％(w/w)木醋液溶液均匀喷洒到每串葡萄表面，然后第二天待葡萄表面干爽后进行采摘；

(2)采摘时对葡萄进行严格分选，然后装入周转箱内，承果重应小于3kg，采摘后冷藏车运到预冷库在0℃-2℃预冷12h后，将葡萄放到衬有PE保鲜膜的箱子内，每3kg葡萄/箱；

(3)然后将每个箱内放入1袋1-MCP保鲜剂后立即扎口，然后码垛贮藏，温度0±1℃。

优选的，木醋液体积浓度为7.5％(w/w)。

优选的，采前木醋液处理结合采后1-甲基环丙烯熏蒸的处理方式。

优选的，贮藏保鲜采用的是：采前木醋液处理、采后1-甲基环丙烯熏蒸、PE保鲜膜包装以及低温贮藏的多重调控。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

本方面的保鲜贮藏方法，使用木醋液联合1-甲基环丙烯贮藏保鲜，可以解决水果采后葡萄落粒、果梗干枯、果实霉变、腐烂等问题，延长其保鲜期。通过病害和生理等的多重调控，有效减缓果实的霉腐率增加，延缓其成熟与衰老进程，维持水果的品质，延长保鲜期。按照此方法保鲜，以无核寒香蜜葡萄为例，葡萄保鲜贮藏期可达60d，腐烂率为5.72％，且果梗鲜绿、果粒甜酸适口、新鲜如初，在保证水果品质的基础上延长了水果的供货期。

具体实施方式

实施例1：

选择无病虫害的葡萄园，用体积比2.5％的木醋液溶液均匀喷洒到每个果实表面，然后第二天待果实表面干爽后进行采摘。