[发明专利]一种基于电磁炉的炒锅结构

说明书

本发明涉及烹饪器具技术领域，公开了一种基于电磁炉的炒锅结构，包括锅体和锅柄，所述的锅体包括内锅体和外锅体，所述外锅体的底部设有支撑平面，所述内锅体的开口端向外延伸形成上翻边，所述外锅体的开口端向内弯折形成下折边，所述下折边的顶面与上翻边的底面密封贴合焊接连接，所述内锅体、外锅体之间围成封闭的介质腔，所述介质腔内填充有导热介质；所述上翻边的外端延伸形成连接耳，所述锅柄的内端与连接耳固定连接。本发明具有内锅体加热均匀、不易变形的有益效果。

技术领域

本发明涉及烹饪器具技术领域，尤其涉及一种基于电磁炉的炒锅结构。

背景技术

电磁炉又称为电磁灶，电磁炉利用电磁辐射对炒锅具进行加热，普通的电磁炉在工作时线圈盘产生的电磁辐射除了给炉面上的锅体加热外，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高，是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。由于常见的电磁炉的台面是平面，这就必须要配合平底锅使用，而且保证炒菜时，炒锅能稳定的放置在电磁炉台面上，锅体的平面通常都设计的较大，而平面的稳定性差、受热易变性，这就导致使用几次后，平底锅的底面中心会隆起，从而导致锅底不平，几乎所有的平底锅在电磁炉上使用几次后底面都会产生不同程度的变形，大部分都是平底中间部位隆起，这就导致炒菜的时候，菜油会流到平底锅的底面边缘而导致中间隆起的部位无油，平底各个部位受热不均，炒菜的时候非常容易炒焦，或者需要放入很多菜油才能将整个平底布满，炒菜时非常耗油。

例如中国专利授权公告号为CN207323271U，授权公告日为2018年5月8号，公开了一种平底锅，包括锅体、锅柄柱和手柄。该种平底锅用于电磁炉炒菜时，锅体的平底容易变形而导致不平整，炒菜费油而且容易炒焦。

发明内容

本发明为了解决现有技术中的平底锅放在电磁炉上使用时存在的上述问题，提供了一种基于电磁炉的炒锅结构，该种炒锅采用双层结构，内锅体的整体受热均匀，内锅体的底部不易变形，便于聚油，节约用油，不易炒焦。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种基于电磁炉的炒锅结构，包括锅体和锅柄，所述的锅体包括内锅体和外锅体，所述外锅体的底部设有支撑平面，所述内锅体的开口端向外延伸形成上翻边，所述外锅体的开口端向内弯折形成下折边，所述下折边的顶面与上翻边的底面密封贴合焊接连接，所述内锅体、外锅体之间围成封闭的介质腔，所述介质腔内填充有导热介质；所述上翻边的外端延伸形成连接耳，所述锅柄的内端与连接耳固定连接。使用时，外锅体底部的支撑平面与电磁炉的水平的台面接触，从而使得锅体保持平稳，电磁炉开启时，通过电磁辐射对介质腔内的导热介质进行加热，导热介质对内锅体进行加热，由于导热介质流动性较好，因此内锅体加热非常均匀，内锅体不易变形，因此不会因为内锅体变形而影响炒菜，菜不易炒焦；而且导热介质还能吸收电磁辐射，减少电磁辐射对人体的影响。

作为优选，所述内锅体的底面为下凹的球面。球面的锅体，更加适合中国人炒菜的习惯，和煤气灶的炒锅一样，炒菜更加方便，锅底聚油效果好。

作为优选，所述内锅体的底面为受热平面，所述受热平面的面积与支撑平面的面积之比为0.3-0.5。将内锅体的底部设置较小的受热平面，使得内锅体与外锅体之间的介质腔中的导热介质分布均匀；而且小范围的受热平面可以用于煎蛋、做饼。

作为优选，所述受热平面的底部设有若干同心分布的环形槽。环形槽增加了受热平面与导热介质的接触面积，从而增大热交换效率。

作为优选，所述外锅体的内侧面设有隔热罩，所述隔热罩的下端与支撑平面的边缘处焊接连接，隔热罩的上端向外延伸形成连接面，所述连接面的上侧面与下折边的下侧面贴合焊接连接，所述隔热罩与外锅体的内壁之间形成封闭的隔热腔。隔热罩能削弱导热介质与外锅体侧面的热交换，减少导热介质中的热损失，提高热利用率。

作为优选，所述隔热腔呈真空状态。真空状态隔热效果好。