[发明专利]一种养胃高纤豆昔方便即食谷物及其制备方法

说明书

本发明涉及食品生产技术领域，且公开了一种养胃高纤豆昔方便即食谷物，包括以下重量份数配比的原料：五谷豆粉35‑75份、猴头菇粉3‑10份、山药粉2‑8份、菊粉2‑8份、莲子粉2‑6份、茯苓粉2‑6份、人参粉1‑4份、葡萄糖浆8‑25份、砂仁粉2‑8份、番木瓜粉10‑20份、淮山粉3‑10份、复合矿物质2‑10份、复合维生素0.1‑0.6份。该养胃高纤豆昔方便即食谷物及其制备方法，通过温度控制在50‑55℃的较低温度条件下进行造粒,能最大程度减少物料的营养损失，保证产品的营养价值，而且生产出来的产品方便即食，大大减少了在食用时耗费的时间，而且具有口感好、营养均衡、健康安全、滋养脾胃的功效，且无添加香精、色素、防腐剂和蔗糖，食用更加安全。

技术领域

本发明涉及食品生产技术领域，具体为一种养胃高纤豆昔方便即食谷物及其制备方法。

背景技术

由于生活节奏加快，快餐化的轻量级的生活方式，已经被人们习惯和追捧。做什么事情大家都不喜欢太麻烦、太累赘，调养身体也是如此。

保健品曾经很受欢迎，因为正是这一小粒胶囊弥补了人们对营养缺乏的需求。但是长时间下来渐渐被人所舍弃，因为单一营养并不能使亚健康状态得到明显的改善。单一营养的摄入其实是在亡羊补牢，只能是说你缺钙咱们就补钙，缺铁就补铁，并不能使身体的营养得到均衡的吸收，并且长期吃通过化学手段直接提纯的营养保健品，会闲置和弱化身体吸收转化功能，有害而无利。因此现在主流的方向是从饮食中寻找健康，通过中医食疗的方式和现代营养科学的配合，寻求更均衡更丰富的营养摄入。

本发明的养胃高纤是根据人体的营养需求，以中西医理论为产品的开发依据，精心研制而成。我们筛选了可溶性膳食纤维含量高的菊粉（以菊苣为原料）为原料，《中国药典》记载：菊苣具有清肝利胆，健胃消食，利尿消肿的功能。配合具有养胃功能的猴头菇粉，猴头菇性平味甘，入胃经，有助于消化，利五脏，扶正固体，具有健脑提神的功效。结合多种矿物质及维生素。本发明的目的在于提供一种营养均衡，安全健康，并具有养胃高纤的特点的豆昔方便即食谷物产品。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种养胃高纤豆昔方便即食谷物及其制备方法，具备营养均衡，安全健康、养胃和方便即食等优点，解决了传统营养保健品会闲置和弱化身体吸收转化功能的问题。

（二）技术方案

为实现上述营养均衡，安全健康、养胃和方便即食的目的，本发明提供如下技术方案：一种养胃高纤豆昔方便即食谷物，包括以下重量份数配比的原料：五谷豆粉35-75份、猴头菇粉3-10份、山药粉2-8份、菊粉2-8份、莲子粉2-6份、茯苓粉2-6份、人参粉1-4份、葡萄糖浆8-25份、砂仁粉2-8份、番木瓜粉10-20份、淮山粉3-10份、复合矿物质2-10份、复合维生素0.1-0.6份。

优选的，所述五谷豆粉为红豆粉、白扁豆粉、大米粉、燕麦粉、薏米粉中的一种或几种，采用低温烘烤并粉碎的方法制得，水分≤7%，目数为60目-80目。

优选的，所述菊粉是以菊苣根为原料，去除蛋白质和矿物质后，经喷雾干燥等步骤获得的可溶于水的产品。

优选的，所述人参粉是以人工种植人参为原料，以相应工艺加工制成的白色至淡黄色粉末状产品，人参总皂苷≥2%。

优选的，所述复合矿物质由以下重量份的矿物质元素组成：钙2-3份（钙来源于柠檬酸钙），镁0.5-1份（碳酸镁或氧化镁），铁0.05-0.15份（铁来源于葡萄糖酸亚铁），锌0.03-0.1份（锌来源于柠檬酸锌）。

优选的，所述复合维生素由以下维生素元素组成：维生素A，维生素E，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素C，烟酰胺，叶酸。