[发明专利]一种用于肉类检测的检测室

说明书

本发明公开了一种用于肉类检测的检测室，其特征在于，所述检测室包括传感器上盖和样品池，传感器上盖能够直接盖在样品池上方。其中，传感器上盖由基座、两根导轨、四个传感器基座和四根传感器组成；样品池为透明长方体盒体、包含水平X方向标尺和水平Y方向标尺。检测时，将待测的肉类样品放入样品池，调整好方向尺度后将四根传感器插入样品，同时盖上传感器上盖，完成样品封装；随后，通过将传感器连接至电化学检测仪器，即可对肉类样品进行测试，进而获得相关数据进行分析。该检测室针对现有检测技术中对于肉类检测没有合适传感器，检测重复性差等缺点，提供了一种固定化检测，减少检测误差，同时适用于多种电化学检测肉类的检测室。

技术领域

本发明涉及一种用于肉类检测的检测室。

背景技术

从古至今，猪肉、牛肉、鸡鸭鱼肉等肉类富含多种蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种对于人体具有重要营养意义的物质，能够对人体的生长发育、免疫调节等产生有益效果。此外，由于肉类含有的特殊风味物质，使得其具有良好的口感，在全世界范围内都是人类重要的食物组成之一。

相比于早期人类对于肉类食物“有得吃”的低层次需求，现在的人类已经开始对肉类食物的品质开始重视起来，即“吃得好”。因此，诸如肉类新鲜度(包括外观、理化等指标)、氨基酸组成及含量、风味物质含量、肉类产地与等级等各方面的指标已经逐步建立。

随着肉类各方面指标的建立，随之而来的就是各项指标的检测。一般来说，外观指标采用感官评价，理化指标、各种内含物质则通常采用滴定、分光光度法、液相、气相等检测手段来检测。然而，上述检测方法虽然准确度极高，但是存在着耗时长，操作繁琐，对样品造成不可逆损耗的问题，对于检测人员也具有一定的上岗要求。

有鉴于此，相关研究人员开始采用电化学分析检测方法对肉类进行检测，包括循环伏安法、阻抗谱法等，但是这些电化学方法通常采用三电极方式，直接对肉类样品进行检测，主要存在以下几个问题：(1)检测过程无法规范，不同检测周期内的电极检测位置无法重复，进而导致整个检测结果无法很好地统一，降低了结果的准确度；(2)检测过程中的技术方式相对单一，只会选择固定的传感器和固定的检测位置，没法全面得到肉类检测结果，局限性较大。

发明内容

为了克服上述的缺陷与弊端，本发明提供了一种用于肉类检测的检测室。该检测室通过固定化的样品池，可以水平X方向、水平Y方向和垂直Z方向移动及固定和读数的四传感器阵列，实现了固定化和标准化检测肉类样品，提高了检测重复性和稳定性；与此同时，该检测室的传感器可以根据不同检测需求进行更换，大大提高了检测的多样性和适用范围。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种用于肉类检测的检测室，所述检测室能够应用于肉类新鲜度测定、肉类品质分级、肉类品种辨识、肉类质量分析，由传感器上盖和样品池组成，其中，传感器上盖能够直接盖在样品池上方，由基座、两根导轨、四个传感器基座和四根传感器组成；样品池为透明长方体盒体，包含两个水平X方向标尺和一个水平Y方向标尺。

所述传感器上盖中的两根导轨位于基座上方，可以进行水平Y方向移动；每两个传感器基座与一根导轨相连接，可以带动传感器沿着导轨进行水平X方向移动；四根传感器上分别刻有标尺，分别垂直贯穿四个传感器基座中心，可以进行垂直Z方向移动，并通过自身标尺确定垂直移动距离，用于记录传感器插入肉类样品的深度。

所述样品池的两个水平X方向标尺分别位于样品池的前面和背面，一个水平Y方向标尺位于样品池的左侧面或有侧面，且水平X方向标尺用于记录和标定传感器在水平X方向的间隔距离，水平Y方向标尺用于记录和标定传感器在水平Y方向的间隔距离。

所述传感器可以为金传感器、银传感器、铂传感器、铜传感器、镍钛合金传感器、碳传感器、脂类传感器、酮类传感器、胺类传感器、硫化物传感器中的一种或几种，传感器的前段形状可以为单针式、多针式、圆片式、方片式中的一种或几种。