[发明专利]一种营养燕麦酒的配方以及制备方法

权利要求书

1.一种营养燕麦酒的配方以及制备方法，其特征在于：所述燕麦酒原料组成的分量比为：

燕麦：80-90份

酒药：1-5份

水果干：5-9份

干辣椒：1-2份

香精：1-3份

纽甜：0.5-1.5份

纯净水：30-40份。

2.如权利要求1所述的一种营养燕麦酒的配方以及制备方法，其特征在于：其制备的方法具体如下：

S1、除刺：对燕麦进行筛选，将燕麦含粉量低、空燕麦皮、变色燕麦和变质燕麦筛除，从而得到符合营养要求的燕麦，将复合要求燕麦进行除刺，除刺结束后，再利用干净水将燕麦洗净并烘干；

S2、蒸煮：将煮燕麦和舀燕麦的器具用75-90℃的热水洗净并烘干，使得器具的表面无生水，然后将燕麦倒入器具中，然后大火煮沸后调到温火煮至燕麦十五分熟后倒入用热水清洗过且烘干的器具里进行散热；

S3、添加发酵物：当燕麦的温度低于3℃时加入酒药，同时进行搅拌，使得将燕麦和酒药均匀混合，然后将装有燕麦的器具放入到空气质量达标的温室，同时采用未沾生水且已被烘干的专用袋套套在器具的开口，进行封口，但保证可以透稀少气；

S4、装缸：选择空气质量达标的温室，将混合酒药后的燕麦放入专用双层酵缸，同时在缸底装入水果干，并在酵缸上层装入燕麦，同时放入干辣椒并与燕麦隔开，采用未沾生水且已被烘干的专用袋套套在器具的开口进行封口，但保证可以透稀少气，然后封盖，温度调到31℃，保持26小时；

S5、发酵：26小时后取出加入自然绿色提取食用香精和纽甜，并搅拌均匀，此过程同样不能沾生水，再放入温度为31度的专用酵室24小时后取出；

S5、装罐：向混合物中加入纯净水，加纯净水后再将混合物加热至70℃，然后用玻璃瓶或铁质罐子包装，让其自然降温，质检合格后贮存于阴凉，无阳光直射并低于18℃的地方。

3.如权利要求2所述的一种营养燕麦酒的配方以及制备方法，其特征在于：燕麦和酒药的比例为每50千克燕麦需要加入45克酒药，酒药可以选择甜酒药或者苦酒药。

4.如权利要求2所述的一种营养燕麦酒的配方以及制备方法，其特征在于：本方法制作的燕麦酒的酒度为0.5-4度。

5.如权利要求1所述的一种营养燕麦酒的配方以及制备方法，其特征在于：所述水果干可以选择葡萄干、苹果干、桃干、杏干和红枣等。

6.如权利要求1所述的一种营养燕麦酒的配方以及制备方法，其特征在于：所述燕麦选用，生长在温带季风气候、土地为没受或没受过三污染影响地区的燕麦，以及生长周期为十个月以上的自然生长、生长周期过程中无农药喷洒过。