[发明专利]一种速效酿醋机

说明书

本发明涉及食用醋制备技术领，具体涉及是一种速效酿醋机包括酿醋机本体、导热机构和回流机构，酿醋机本体为圆柱结构，酿醋机本体顶部设置有活动盖，酿醋机本体内从上至下依次设有雾化区、辅料区、收集区和加热区，辅料区和收集区之间设置有筛板，收集区和加热区之间设置有分隔板，筛板和分隔板均与酿醋机本体内壁活动连接，导热机构将热量和空气从加热区输送至雾化区，活动盖上设置有物料输送口，回流机构一端与收集区连通，另一端穿过活动盖插入雾化区内。解决了现有食用醋制备方法多依托固态发酵技术，其发酵周期长，占地面积大，需要多个工人同时协作才能完成酿醋，因此存在费工费时与费空间的问题。

技术领域

本发明涉及食用醋制备技术领域，具体涉及是一种速效酿醋机。

背景技术

醋是日常生活中的必需品，由于原料，工艺，饮食习惯的不同，各地的醋的口味相差很大。

现有食用醋制备方法多依托固态发酵技术，其发酵周期长普遍在120-270天，占地面积大往往需要一百多平米的区域进行酿醋，需要多个工人同时协作才能完成酿醋，因此存在费工费时与费空间的问题。

发明内容

本发明针对现有食用醋制备方法多依托固态发酵技术，其发酵周期长普遍在120-270天，占地面积大往往需要一百多平米的区域进行酿醋，需要多个工人同时协作才能完成酿醋，因此存在费工费时与费空间的问题，提供一种速效酿醋机。

本发明解决上述技术问题，采用的技术方案是，一种速效酿醋机包括酿醋机本体、导热机构和回流机构，酿醋机本体为圆柱结构，酿醋机本体顶部设置有活动盖，酿醋机本体内从上至下依次设有雾化区、辅料区、收集区和加热区，辅料区和收集区之间设置有筛板，收集区和加热区之间设置有分隔板，筛板和分隔板均与酿醋机本体内壁活动连接，导热机构将热量和空气从加热区输送至雾化区，活动盖上设置有物料输送口，回流机构一端与收集区连通，另一端穿过活动盖插入雾化区内。

这样设计的目的在于，通过设置速效酿醋机可以大幅缩短酿造周期，从原始的120-270天，缩短为5-6天，占地面积从一百多平米缩小为四到五平米。

使用时，将酿醋所需的原物料与醋酸杆菌进行混合，通过位于活动盖上方的物料输送口投入，将酒精浓度在6%以下的溶液导入进行酿醋，溶液在一定温湿度的环境下与辅料区的物料进行反应，产生含醋酸的液体，并汇聚在收集区中，通过回流机构将收集区中含醋酸的液体再次导出，并输送至雾化区再次喷淋至辅料区进行酿醋，因此在短时间内能够实现多次发酵酿醋，较之现有固态发酵效率上有质的提升。

同时设置的导热机构，能够对酿醋机内各个区域提供热量和空气，弥补有氧发酵时氧气的消耗，达到控温的效果。

解决了现有食用醋制备方法多依托固态发酵技术，其发酵周期长普遍在120-270天，占地面积大往往需要一百多平米的区域进行酿醋，需要多个工人同时协作才能完成酿醋，因此存在费工费时与费空间的问题。

进一步的，导热机构包括空压机、导热管和排气管，空压机位于酿醋机本体一侧，并通过连接管与加热区连通。导热管位于酿醋机本体内，一端位于加热区，另一端位于雾化区内，并与穿过活动盖的排气管连通，导热管表面覆盖有导热孔。

可选的，导热管位于加热区的一端设置有布气装置，布气装置为圆台结构，小头端与导热管连接，大头端位于下方且设有开口。

可选的，排气管上设置有空气过滤装置。

可选的，回流机构包括回流管和循环泵，循环泵位于回流管上，回流管一端与收集区连通，另一端穿过活动盖插入雾化区中。

进一步的，回流管位于雾化区内的一端上连接有布液装置。

可选的，回流管上还设置有过滤器和控制阀，按照回流管中液体流动方向过滤器位于循环泵上游，控制阀位于循环泵和过滤器之间。