[发明专利]一种蜂蜜柚子茶的制作方法

权利要求书

1.一种蜂蜜柚子茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）预处理：将柚子原果分选、清洗、剥皮后，得到柚子肉和柚子皮；把柚子皮与柚子肉之间的的白瓤去除；

（2）柚皮加工：将柚子皮在浓度为0.1%的淡盐水中浸泡8-10个小时，每2.5-4个小时换一次淡盐水；再沥干水，将柚子皮切成5-10mm×5-10mm×1-2.5mm的柚子皮丝；

（3）柚子肉加工：将柚子肉切块、破碎成碎末状的碎果肉；

（4）搅拌加热：将蜂蜜、柚子皮丝、碎果肉、冰糖、柠檬酸、Vc和柚苷酶放入加热搅拌罐中，在70—90℃温度下，搅拌加热20-40分钟，蒸发水分检测液态部分固形物含量不低于66%，趁热装瓶封盖；

（5）灭菌保存：于90-100℃下加热15-20min灭菌，冷却后即可制得蜂蜜柚子茶。

2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜柚子茶的制作方法，其特征在于：所述蜂蜜为野蜂蜜。

3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜柚子茶的制作方法，其特征在于：所述柠檬酸、Vc和柚苷酶的加入质量分别为柚子皮丝与碎果肉质量和的1.2-1.4%、3.0-3.5%和0.04-0.08%。

4.根据权利要求1所述的一种蜂蜜柚子茶的制作方法，其特征在于：所述柚子皮丝、蜂蜜、碎果肉、冰糖质量分数比为2.9-3.1：31.0-31.4：26.5-27.2：31.0-31.4。