[发明专利]一种海鲜菇的干燥方法在审
| 申请号： | 201811381540.3 | 申请日： | 2018-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109275832A | 公开（公告）日： | 2019-01-29 |
| 发明（设计）人： | 赖谱富;陈君琛;汤葆莎 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 |
| 主分类号： | A23L5/00 | 分类号： | A23L5/00 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350003 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 海鲜菇 真空冷冻干燥 干品 低温冷风干燥 二氧化碳源 热板 热泵 能耗 生产周期 农产品干燥 热泵干燥 耦合 褐变 脱去 皱缩 制备 生产成本 蒸发 新鲜 保留 | ||
【权利要求书】：
1.一种海鲜菇的干燥方法，其特征在于：采用热板-真空冷冻干燥耦合二氧化碳源热泵低温冷风干燥，对去杂、预冷冻后的新鲜海鲜菇进行处理，制得海鲜菇干品；
其中，所述热板-真空冷冻干燥是通过内加热板的阶梯式加热辅助进行真空冷冻干燥，其温度、真空度的阶梯式变化为：第一阶段在-10℃、真空度20~35Pa条件下干燥2~4h；第二阶段在65~70℃、真空度30~50Pa条件下干燥18~20h；第三阶段在30~35℃、真空度20~30Pa条件下干燥2~4 h；第四阶段在25~28℃、真空度15~25Pa条件下干燥1~3h；
所述二氧化碳源热泵低温冷风干燥是将经热板-真空冷冻干燥后的海鲜菇立即放入以二氧化碳为干燥介质的热泵低温冷风干燥机内进行循环干燥，设定干燥温度为25~28℃、循环风量为2000~2800m3/h，干燥室内氧气含量为8-12%，干燥7~9 h。
2.根据权利要求1所述海鲜菇的干燥方法，其特征在于：热板-真空冷冻干燥后，海鲜菇的水分含量为30~35%。
3.根据权利要求1所述海鲜菇的干燥方法，其特征在于：所得海鲜菇干品的水分含量小于10%。
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