[发明专利]一种蛹虫草豆腐及其制备方法在审
| 申请号： | 201811381618.1 | 申请日： | 2018-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109566766A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 项坤;罗青峰;蔡汉清;李巧珍 | 申请（专利权）人： | 广东中春生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 黄琳娟 |
| 地址： | 529725 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 豆腐 蛹虫草 蛹虫草液体菌种 制备 高压蒸汽灭菌 蛹虫草菌丝体 人体免疫力 蛹虫草菌种 虫草多糖 豆腐表面 静置培养 生长过程 疏松多孔 营养元素 真菌蛋白 蒸汽灭菌 植物蛋白 虫草素 后冷却 菌丝体 无菌水 灭菌 氨基酸 豆浆 喷淋 解冻 冷冻 接种 浸透 分解 吸收 转化 | ||
1.一种蛹虫草豆腐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将豆腐在-15℃至-8℃下冷冻4～8小时；
(2)然后将豆腐常温下解冻后，于120℃至125℃，1.1～1.3倍大气压下蒸汽灭菌20～30分钟；
(3)将豆浆于120℃至125℃，1.1～1.3倍大气压下蒸汽灭菌25～35分钟后冷却，接种蛹虫草菌种，培养，制成蛹虫草液体菌种；
(4)将蛹虫草液体菌种浸透步骤(2)中灭菌后的豆腐，然后用无菌水喷淋豆腐表面；
(5)静置培养3～7天。
2.根据权利要求1所述的蛹虫草豆腐的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述培养的温度为20～30℃。
3.根据权利要求1所述的蛹虫草豆腐的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述培养的温度为24～26℃。
4.根据权利要求1所述的蛹虫草豆腐的制备方法，其特征在于，步骤(3)中豆浆通过每1L水15～30g黄豆，磨浆，过滤去除豆渣制得。
5.根据权利要求1所述的蛹虫草豆腐的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述培养在摇床下进行，转速控制为80～200r/min，培养的时间为30～40小时。
6.根据权利要求1所述的蛹虫草豆腐的制备方法，其特征在于，步骤(5)中静置培养的温度为20～30℃。
7.根据权利要求1所述的蛹虫草豆腐的制备方法，其特征在于，步骤(5)中静置培养的温度为24～26℃。
8.一种蛹虫草豆腐，其特征在于，根据权利要求1-7中任一项所述的蛹虫草豆腐的制备方法制备得到。
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