[发明专利]一种原味果脯生产工艺在审
| 申请号： | 201811384016.1 | 申请日： | 2018-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109170103A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 邱立坚;邱立龙 | 申请（专利权）人： | 信宜市龙昱三华李发展有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/38 |
| 代理公司： | 广州中瀚专利商标事务所 44239 | 代理人： | 阮康平 |
| 地址： | 525300 广东省茂名*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 果脯 果肉 烘干 原味 整形 切瓣 生产工艺 工艺加工 健康饮食 水果果实 水中浸泡 真空分装 抗氧化 水果 放入 去核 揉捻 盐水 加工 喷洒 清洗 | ||
【权利要求书】：
1.一种原味果脯生产工艺，包括以下步骤：
A、将水果果实进行清洗，然后去核、切瓣；
B、将切瓣完毕的果肉放入浓度低于10%的盐水中浸泡或者采用浓度为10%-30%的盐水喷洒表面；
C、将B步骤得到的果肉烘干至水分含量为水果未加工前的40%-60%，再进行揉捻整形；
D、C步骤整形完毕后的果肉，再烘干至水分含量为水果未加工前的5%-10%，然后进行真空分装。
2.根据权利要求1所述的原味果脯生产工艺，其特征在于所述C步骤和D步骤的烘干为热泵烘干机烘干。
3.根据权利要求1或3所述的原味果脯生产工艺，其特征在于所述B步骤的盐水浸泡的浓度为5%，盐水喷洒的浓度为10%。
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