[发明专利]一种营养均衡的速冻方便面烧麦及其制备方法

权利要求书

1.一种营养均衡的速冻方便面烧麦，其特征在于：由下列重量份的原料制备制成：10～15份的面粉、15～20份的糯米、10～15份的方便面饼、10～15份的鸡蛋、5～10份的鸡肉、5～10份的虾肉、10～15份的玉米、10～15份的胡萝卜、1～3份的碘盐、1～3份的白砂糖、1～3份的老抽、1～2份的大豆油以及1～2份的酱料。

2.根据权利要求1所述的一种营养均衡的速冻方便面烧麦及其制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

1)原辅料预处理：向面粉中加入蛋液，加水调和形成面团，将面团擀制成薄厚适当荷叶状烧麦皮；糯米在水中浸泡4～5小时，鸡肉煮熟撕成丝状，虾肉切成肉泥，玉米剥成小粒，胡萝卜切成小块；

2)原材料蒸煮：将面饼煮熟，用凉水浸泡5～10分钟防止其过熟；糯米在蒸锅中隔水蒸熟，趁热捣松；

3)制馅：将大豆油加热至160～180℃，将玉米、胡萝卜、鸡肉丝、虾肉、糯米以及方便面依次放入锅中炒制5～10min，再加入碘盐、白砂糖、老抽以及酱料；

4)包馅：取适量制作好的烧麦馅放于烧麦皮中央，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，调整烧麦的花边，使花边均匀，使其外观呈石榴状；

5)蒸煮：将制好的烧麦摆放在有纱布的蒸笼内，于烧麦表面洒少量水以防面皮太干，蒸煮10～15min；

6)包装成品：采用外包装和内包装相结合的包装方式，外包装采用塑料包装袋，与外界环境相隔绝，内包装采用托盘包装，起到固定和分隔产品的功能；

7)灭菌后冷却入库。