[发明专利]一种植物能量功能性饮料制作方法

权利要求书

1.一种植物能量功能性饮料制作方法，其特征在于，所述方法为将原料投入配料罐进行混合，过滤异物和杂质，进行灭菌和灌装，完成植物能量功能性饮料的制作；所述植物能量功能性饮料原料包括按照重量份计的以下组分：白砂糖：3-9份，人参提取物：0.05 -0.2份，湖北海棠叶浓缩粉：0.1-0.2份，绿茶浓缩粉：0.05-0.2份，红茶浓缩粉：0.05-0.2份，柠檬汁：0.2-0.4份，维生素C：0.015-0.03份，甜菊糖苷0.005-0.015份，牛磺酸：0.002份-0.003份，山梨酸钾：0.03-0.04份。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述植物能量功能性饮料还包括按照重量份计的以下组分：玛卡提取物：0.05-0.1份。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述人参提取物或玛卡提取物制备方法包括以下步骤：

1）水提取：原料为人参或玛卡加水提取后、过滤；

2）减压浓缩：步骤1）过滤的滤液进行减压浓缩得到人参或玛卡的浓缩物；

3）喷雾干燥、粉碎、过筛：人参或玛卡的浓缩物进行喷雾干燥，再粉碎、过筛得到人参提取物或玛卡提取物。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述步骤1）水提取条件为：原料与水的固液比为（4-5）:（50-60）（kg/L），提取温度为95-105℃，提取2-3次，每次提取时间3-4h，过滤的滤布目数为400-500；所述步骤2）减压浓缩条件为：温度控制≤80℃，真空度-0.06Mpa—-0.09Mpa，浸膏密度1.08-1.12mg/ml；所述步骤3）喷雾干燥条件为：控制进风温度195±5℃，出风温度95±5℃。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：所述步骤1）玛卡加水提取前先进行发酵、干燥后再进行水提取。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述发酵具体方法为：玛卡加入发酵液A中进行发酵2-3天，再加入发酵剂B中发酵后3-4天，进行干燥后再进行水提取；所述发酵液A为乳酸菌发酵剂水溶液；乳酸菌发酵剂的质量百分比为2.5%-6%，所述发酵剂B为解淀粉芽孢杆菌和短小芽孢杆的混合发酵剂，其中解淀粉芽孢杆菌和短小芽孢杆菌数量比1:1-3，每克玛卡接种的总菌落数为1×10³-1×10⁵cfu，培养条件为：温度28-35℃，相对湿度65%-95%，培养4-6小时。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述湖北海棠叶浓缩粉或绿茶浓缩粉或红茶浓缩粉的制备方法包括以下步骤：

A水提取：原料为湖北海棠叶或绿茶或红茶加水提取后；

B过滤：经步骤A提取的提取液进行柱过滤、膜过滤；

C减压浓缩：步骤B过滤的滤液进行减压浓缩的得到湖北海棠叶浓缩物或绿茶浓缩物或红茶浓缩物，

D灭菌、喷雾干燥、粉碎、过筛：湖北海棠叶浓缩物或绿茶浓缩物或红茶浓缩物进行灭菌后喷雾干燥，再粉碎、过筛得到湖北海棠叶浓缩粉或绿茶浓缩粉或红茶浓缩粉。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述植物能量功能性饮料还加入了添加维生素B₆、维生素B₁₂，其含量为维生素B₆1.0-2.0mg/kg，维生素B₁₂ 1.0-2.0μg/kg。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述植物能量功能性饮料原料还包括按照重量份计的以下组分：

柑橘肉粒5-8份，所述柑橘肉粒在过滤异物和杂质后加入。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于：所述柑橘肉粒制备方法为，从柑橘内果皮中取出瓤囊，瓤囊与桃脂液按质量比为1:8-12混合后置于0-4℃凝固6-8 h，取出制成粒径为2-4mm的颗粒，得到柑橘肉粒。