[发明专利]一种植物甾醇含量高的山茶油及其制备方法

权利要求书

1.一种植物甾醇含量高的山茶油的制备方法，其特征在于依次包括如下步骤：

(1)制取茶籽仁和米糠混合物：将茶籽进行晾晒、清洗、脱壳、选优去杂、熟化，加入炒熟的米糠搅拌均匀，得到混合物，其中米糠和熟化后的茶籽仁重量比为1:5-10；

(2)一次压榨:将步骤(1)得到的混合物进榨油机压榨山茶油沉降过滤，获得油渣饼；

(3)二次压榨：向油渣饼中添加山茶油，得到枯油饼混合物，其中使得枯油饼混合物中含山茶油达到25-30质量%；将枯油饼混合物投入另外一台预热后的榨机进行压榨，过滤得到粗山茶油和滤渣；

(4)将步骤（3）得到的粗山茶油降温30-40℃，第一阶段：搅拌转速50-60r/min，先以2.0-4.0℃/小时的速度降温至15-20℃，再以1.5-2.0℃/小时的速度降温至8-10℃；第二阶段，搅拌转速10-20r/min，先以0.4-0.6℃/小时的速度降温至2-3℃，再以0.2-0.3℃/小时的速度降温至-1-0℃；冷冻结晶处理时间为20-25小时；搅拌，搅拌转速为20-30r/min，保持该温度下搅拌24-30h；然后降温至-10--5℃，进行搅拌养晶，搅拌转速为5-10r/min，保持该温度下养晶5-9h，析出晶体；过滤除去晶体；得到山茶油。

2.根据权利要求1所述的植物甾醇含量高的山茶油的制备方法，其特征在于步骤(1)所述的熟化为对茶籽仁进行烘炒熟化，烘炒温度为130-150℃，茶籽仁水分控制在3-5质量%，茶籽仁颜色从淡黄色转变为黄色或黄褐色。

3.根据权利要求1所述植物甾醇含量高的山茶油的制备方法，其特征在于步骤(2)是将步骤(1)得到的混合物冷却至50-80℃，进榨油机压榨。

4.根据权利要求1所述植物甾醇含量高的山茶油的制备方法，其特征在于步骤（4）搅拌养晶过程中还加入步骤（3）得到的滤渣，与山茶油的重量比为1-2:100。

5.根据权利要求1所述植物甾醇含量高的山茶油的制备方法，其特征在于还包括如下步骤：

(5)灌装:充氮灌装。

6.根据权利要求1-5任一所述方法制备得到的山茶油，植物甾醇含量为300-400mg/100g。