[发明专利]一种含铁木薯淀粉制备工艺

说明书

本发明公开了一种含铁木薯淀粉制备工艺,属于木薯淀粉制取技术领域。本发明将鲜木薯与青钱柳水溶液按质量比1：5～1：9混合，通过压榨装置榨汁；得鲜木薯汁。将鲜木薯汁加入反应釜中，加热到70~80℃，加碱调节pH值到中性，加入过氧化氢溶液使木薯淀粉恒温降解，得木薯淀粉低聚糖溶液，然后同时加入三氯化铁溶液和氢氧化钠溶液，进行络合反应，得到木薯淀粉多糖铁复合物合成反应完成液。最后通过离心，洗涤，烘干，得干燥含铁鲜木薯淀粉。本发明有益效果是：在原料及制备过程中，工艺简单，易于实施,效果显著。

技术领域

本发明涉及木薯淀粉制取技术领域，尤其涉及到一种含铁木薯淀粉制备工艺。

背景技术

木薯广泛种植于我国南方地区，特别是广西地区广泛种植。木薯的块根富含淀粉，是动物饲料原料之一。

生长在云贵高原的深山中的青钱柳，是近年发现的新优珍稀树种和具有强大的医疗作用。金钱柳叶还含有抑菌物质可以控制细菌的生长。

多糖铁复合物作为补铁剂具有稳定性好，对肠胃刺激性小，多糖本身具有多方面的生物活性，易于被人和动物吸收利用的特点，对治疗人和动物缺铁性贫血效果显著，某些多糖铁如右旋糖酐铁已在临床上广泛使用。多糖铁复合物由糖基和配糖基铁两部分组成，糖基可以是葡聚糖（右旋糖酐）、木薯淀粉糖、壳聚糖、蔗糖、植物多糖等，以植物提取物多糖为配体的植物多糖铁复合物因同时具有独特的保健功能已成为医药行业关注的热点，而以木薯淀粉降解物木薯淀粉多糖为配体的木薯淀粉多糖铁复合物因原料来源量大价廉，制备工艺简单，对动物补铁效果显著而受到养殖行业的关注。

鲜木薯淀粉制备过程中极易腐化，影响木薯淀粉的品质。需要找到一种简单、易行的工艺方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含铁木薯淀粉制备工艺,尤其是一种以青钱柳叶水溶液做为防腐剂的木薯淀粉制备工艺，更加环保、安全,具有更长的保质期。

为了实现上述目的，本发明采取了这样的技术措施，一种含铁木薯淀粉制备工艺：

第一步，将新鲜的木薯洗净待用，采用在秋季采摘的1年以上的青钱柳叶，与纯净水按照1：100（质量比），在90～100℃泡 制0.5至1小时，得到的青钱柳水溶液；接着将鲜木薯与青钱柳水溶液按质量比1：5～1：9混合，通过压榨装置（榨汁机或石磨等）榨汁；将所得的汁液滤除纤维等固体物，静置1-2小时，再过滤，得鲜木薯汁。

第二步，将鲜木薯汁加入反应釜中，加热到70~80℃，加碱调节pH值到中性，加入过氧化氢溶液使木薯淀粉恒温降解，得木薯淀粉低聚糖溶液，然后同时加入三氯化铁溶液和氢氧化钠溶液，进行络合反应，得到木薯淀粉多糖铁复合物合成反应完成液。

第三步，将第二步得到的含多糖铁复合物和少量氯化钠鲜木薯汁离心，洗涤，烘干，得干燥含铁鲜木薯淀粉。

采取上述措施的本发明,充分利用青钱柳的抑菌性能，解决了在鲜木薯加工过程中的抑菌问题，由于淀粉中富含易于吸收的多糖铁复合物，易于人体或动物的吸收。在原料及制备过程中，实现了天然环保理念，本发明工艺简单,实施容易,效果显著。

为详细说明本发明，下面结合实施例对本发明进一步详述。

具体实施方式

实施例1

第一步，将新鲜的木薯洗净待用，采用在秋季采摘的1年以上的青钱柳叶，与纯净水按照1：100（质量比），在90℃泡 制1小时，得到的青钱柳水溶液；接着将鲜木薯与青钱柳水溶液按质量比1：5混合，通过压榨装置榨汁；将所得的汁液滤除纤维等固体物，静置1-2小时，再过滤，得鲜木薯汁。

第二步，将鲜木薯汁加入反应釜中，加热到70℃，加碱调节pH值到中性，加入过氧化氢溶液使木薯淀粉恒温降解，得木薯淀粉低聚糖溶液，然后同时加入三氯化铁溶液和氢氧化钠溶液，进行络合反应，得到木薯淀粉多糖铁复合物合成反应完成液。