[发明专利]含中草药的酒曲及其制备方法在审
| 申请号： | 201811402614.7 | 申请日： | 2018-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN109468191A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 陈哲华;王辉;蒋荣华 | 申请（专利权）人： | 湖南山水道生态文化发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026;A61K36/899;A61P1/14;A61K35/57 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 421236 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酒曲 中草药 制备 圆球颗粒 草药水 调和 文火 促进作用 猛火煮沸 晾干 半密封 酵母粉 鸭脚板 玉米须 鹌鹑蛋 麻黄 铁锅 放入 加水 杂菌 米粉 微生物 备用 发酵 过滤 煎熬 大米 入库 室内 收藏 | ||
【权利要求书】：
1.一种含中草药的酒曲，其特征在于以重量份数计，由以下原料制成：大米100份，中草药5-10份，其中中草药以重量份数计，由以下原料制成：鸡珍1-5份、鸭脚板草3-5份、麻黄5-10份、玉米须5-10份。
2.根据权利要求1所述含中草药酒曲的制备方法，其特征在于依次包括如下步骤：
（1）将大米磨成粉，备用；
（2）将鸡珍、鸭脚板草、麻黄、玉米须放入铁锅内，加水，先用猛火煮沸，然后用文火煎熬40-50分钟，过滤得草药水；
（3）将备好的米粉加入熬好的草药水，用手工调和，再撒上酵母粉，再手调和，然后搓成鹌鹑蛋大小的酒曲圆球颗粒；
（4）酒曲圆球颗粒放在半密封状的室内发酵，室温需保持在30-35℃，晾干后即收藏入库。
3.根据权利要求1所述含中草药的酒曲的制备方法，其特征在于步骤（2）中的水为山泉水，水的用量为中草药重量的10-20倍。
4.根据权利要求1所述含中草药酒曲的制备方法，其特征在于其中步骤（3）中的酵母粉用量为0.05-0.09份。
5.根据权利要求1所述含中草药酒曲的制备方法，其特征在于步骤（4）中发酵时间为2-5天。
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