[发明专利]一种魔芋饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811402858.5 | 申请日： | 2018-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN109527287A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 李斌;刘英伟;赵光远;彭登峰;陈广浩;张晓丽;王兴剑 | 申请（专利权）人： | 江苏天元中科生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L33/00 |
| 代理公司： | 徐州市三联专利事务所 32220 | 代理人： | 周爱芳 |
| 地址： | 221000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 魔芋饮料 魔芋 红糖 柠檬酸 纤维素 保健功能 经济收入 魔芋产品 排毒养颜 胃肠功能 质量分数 状态稳定 维生素E 纯净水 抵抗力 红枣粉 魔芋粉 深加工 生姜粉 种植户 鲜梨 制备 生产 | ||
1.一种魔芋饮料，其特征在于：各组分及其质量分数为：魔芋粉、1.2-1.6％；红糖、1.0-2.0％；生姜粉、0.6-0.8％；柠檬酸、0.5-1.0％；维生素E、0.04-0.05％；红枣粉、2.0-4.0％；鲜梨汁、4.0-5.0％；纤维素、2.0-3.0％；纯净水不足余量。
2.根据权利要求1所述的一种魔芋饮料，其特征在于：各组分及其质量分数为：魔芋粉、1.51％；红糖、1.25％；生姜粉、0.71％；柠檬酸、0.82％；维生素E、0.043％；红枣粉、3.42％；鲜梨汁、4.32％；纤维素、2.31％；纯净水不足余量。
3.根据权利要求1所述的一种魔芋饮料，其特征在于：各组分及其质量分数为：魔芋粉、1.32％；红糖、1.72％；生姜粉、0.63％；柠檬酸、0.82％；维生素E、0.044％；红枣粉、2.75％；鲜梨汁、4.58％；纤维素、2.69％；纯净水不足余量。
4.一种如权利要求1所述的一种魔芋饮料的制备方法，其特征在于：具体制备步骤如下：
步骤1）魔芋切片放入90℃温水中，烫10-30s，放入烘干机中，烘至含水率低于0.1%，放入粉碎机内，制得目数为：2000目的魔芋粉；
步骤2）将魔芋粉、生姜粉、红枣粉以及纤维素装入搅拌机中，边搅拌边加入维生素E，混合均匀，制得粉混料；
步骤3）再将纯净水加热温度至90-100℃，添加红糖、柠檬酸以及鲜梨汁，待融化混匀后，冷却至50-60℃，加入粉混料，制得混合液；
步骤4）把混合液进行超声处理2h，加快内部营养成分渗出，超声处理结束后，再进行离心处理，取上清液，过滤后得到魔芋饮料。
5.根据权利要求4所述的一种魔芋饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤1）魔芋切片放入90℃温水中，烫20s。
6.根据权利要求4所述的一种魔芋饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤3）再将纯净水加热温度至92.5℃，添加红糖、柠檬酸以及鲜梨汁，待融化混匀后，冷却至52℃，加入粉混料，制得混合液。
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