[发明专利]一种绿茶茶叶面条及其制作方法

权利要求书

1.一种绿茶茶叶面条，其特征在于：该绿茶茶叶面条其组分包括：富硒茶叶、玫瑰花瓣、水、食用盐和面粉。

2.一种权利要求1所述的绿茶茶叶面条的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1、采茶：富硒绿茶采摘时节选择清明节前后，天气晴朗的早晨待叶面露水初干，采摘饱满无病虫害的富硒绿茶茶叶嫩芽作为原料；

S2、摊青：将采摘后的新鲜富硒茶叶摊放在干净的竹编上，进行太阳光照；

S3、杀青：将摊青处理后的富硒茶叶放入高温炒锅中，或采用红外线加热的方法，对富硒茶叶进行加热处理；

S4、摊凉：将杀青处理后的富硒茶叶摊放在干净的竹编上，至富硒茶叶自然变凉；

S5、拉老火处理：经过摊凉后的富硒茶叶进行烘焙处理；

S6、提香：将拉老火处理后的富硒茶叶通过茶叶红外线提香机进行提香处理；

S7、真空冷冻干燥：将提香处理后的富硒茶叶与玫瑰花瓣在真空冷冻干燥机内进行真空冷冻干燥处理；

S8、制粉：将真空冷冻干燥后的玫瑰花瓣和富硒茶叶混合研磨，制成90目混合粉末颗粒；

S9、混料和面：将混合粉末颗粒，水，食用盐和面粉混合，置于卧式和面机内，采用中速搅拌；

S10、制面分装：将和好的面团放入轧面机内制成富硒茶叶面条，随后烘干至富硒茶叶面条水分含量为5％，并将其按规格切节装袋密封。

3.根据权利要求2所述的一种绿茶茶叶面条的制作方法，其特征在于：步骤S1中富硒茶叶采自由富含有机硒的肥料和亚硒酸钠溶液施肥栽培的茶树苗。

4.根据权利要求2所述的一种绿茶茶叶面条的制作方法，其特征在于：步骤S2中保持富硒茶叶厚度在1-2cm，在中午时分、利用太阳光照10-20min，失水率控制在10-15％。

5.根据权利要求2所述的一种绿茶茶叶面条的制作方法，其特征在于：步骤S3中翻动炒热温度保持在200-240℃，直至富硒茶叶成细小状。

6.根据权利要求2所述的一种绿茶茶叶面条的制作方法，其特征在于：步骤S4中保持富硒茶叶厚度在2-3cm，放置10-20min。

7.根据权利要求2所述的一种绿茶茶叶面条的制作方法，其特征在于：步骤S5中烘焙温度保持在2-4min，温度保持在120-130℃。

8.根据权利要求2所述的一种绿茶茶叶面条的制作方法，其特征在于：步骤S7中真空度为2-12Pa，处理时间为3-5h，处理后富硒茶叶与玫瑰花瓣含水量小于5％。

9.根据权利要求2所述的一种绿茶茶叶面条的制作方法，其特征在于：步骤S9中搅拌时间为15-17min，面团温度控制在28-30℃。

10.根据权利要求2所述的一种绿茶茶叶面条的制作方法，其特征在于：步骤S9中富硒茶叶与玫瑰花瓣质量比为2∶1，混合粉末颗粒、水、食用盐和面粉的质量比为2.96-3∶18-20∶0.3-0.5∶76-80。