[发明专利]降酸抗痛风复合营养再制米及其制备方法在审
申请号: | 201811409137.7 | 申请日: | 2018-11-23 |
公开(公告)号: | CN109303261A | 公开(公告)日: | 2019-02-05 |
发明(设计)人: | 杨辉 | 申请(专利权)人: | 杨辉 |
主分类号: | A23L7/143 | 分类号: | A23L7/143;A23L11/00;A23L31/00;A23L33/10 |
代理公司: | 北京思元知识产权代理事务所(普通合伙) 11598 | 代理人: | 余光军;霍雪梅 |
地址: | 130000 吉林省*** | 国省代码: | 吉林;22 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 痛风 复合营养 降酸 制备 玉米粉 营养基料 银耳 赤小豆 姬松茸 荞麦粉 莜麦粉 薏米粉 葛根 菊苣 麦粉 香菇 粉状物料混合 保健功效 粉状物料 食用安全 粉造粒 高尿酸 双螺杆 过筛 润料 成型 破碎 挤出 人群 | ||
1.一种降酸抗痛风复合营养再制米,其特征在于,包括以下各原料:玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉、姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆和菊苣。
2.按照权利要求1所述的降酸抗痛风复合营养再制米,其特征在于,各原料的重量份为:玉米粉100份、荞麦粉12-20份、藜麦粉4-10份、莜麦粉4-12份、薏米粉4-10份、姬松茸10-20份、葛根4-9份、银耳3-10份、香菇3-8份、赤小豆3-8份、菊苣4-8份。
3.一种降酸抗痛风复合营养再制米,其特征在于,包括以下各原料:玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉、姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆、菊苣、木耳、蒲公英花、百合和栀子。
4.按照权利要求3所述的降酸抗痛风复合营养再制米,其特征在于,各原料的重量份为:玉米粉100份、荞麦粉12-20份、藜麦粉4-10份、莜麦粉4-12份、薏米粉4-10份、姬松茸10-20份、葛根4-9份、银耳3-10份、香菇3-8份、赤小豆3-8份、菊苣4-8份、木耳3-10份、蒲公英花1-3份、百合1-3份、栀子1-3份。
5.一种权利要求1或2所述降酸抗痛风复合营养再制米的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆、菊苣混合均匀,破碎,过筛,得到粉状物料;(2)将玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉与上述粉状物料混合,润料,进行双螺杆挤出处理,干燥,得到营养基料粉;(3)将营养基料粉造粒成型、干燥,即得。
6.一种权利要求3或4所述降酸抗痛风复合营养再制米的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆、菊苣、木耳、蒲公英花、百合、栀子混合均匀,破碎,过筛,得到粉状物料;(2)将玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉与上述粉状物料混合,润料,进行双螺杆挤出处理,干燥,得到营养基料粉;(3)将营养基料粉造粒成型、干燥,即得。
7.按照权利要求5或6所述的制备方法,其特征在于,步骤(1)所述过筛为过100-140目孔径筛;
步骤(2)所述玉米粉的制备包括:将玉米清理除杂,粉碎,获得粒度为100-140μm的玉米粉。
8.按照权利要求5或6所述的制备方法,其特征在于,步骤(2)所述荞麦粉的制备包括:(a)将荞麦粉与水混合,匀浆,配置成淀粉乳,加入蛋白酶进行酶解反应,得到酶解液;(b)调节酶解液的pH,然后进行糊化;(c)将步骤(b)糊化所得产物冷却,冷藏、干燥,即得。
9.按照权利要求8所述的制备方法,其特征在于:步骤(a)将荞麦粉与水混合,控制水分含量为10-90wt%;按质量比计,所述淀粉乳的浓度为15-35%;
所述酶解反应的条件为:在pH 5-11,温度20-70℃条件下酶解反应0.5-6h;
步骤(b)调节酶解液的pH为6-8;所述糊化为沸水浴中糊化0.5-2h;
步骤(c)所述冷却为冷却至室温;所述冷藏为3-5℃条件下冷藏1-9天。
10.按照权利要求5或6所述的制备方法,其特征在于:步骤(2)所述润料用水的温度为80℃;
步骤(2)所述双螺杆挤出处理的挤出温度为120-165℃,螺杆转速为20Hz,物料粒度为140目,水分添加量为18%-24%;所述干燥的温度为80℃;
步骤(3)所述造粒成型的温度为90-120℃、压力为19-20MPa;所述干燥的温度为30-60℃,干燥至干燥后产物的含水量为12%。
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