[发明专利]降酸抗痛风复合营养再制米及其制备方法

权利要求书

1.一种降酸抗痛风复合营养再制米，其特征在于，包括以下各原料：玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉、姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆和菊苣。

2.按照权利要求1所述的降酸抗痛风复合营养再制米，其特征在于，各原料的重量份为：玉米粉100份、荞麦粉12-20份、藜麦粉4-10份、莜麦粉4-12份、薏米粉4-10份、姬松茸10-20份、葛根4-9份、银耳3-10份、香菇3-8份、赤小豆3-8份、菊苣4-8份。

3.一种降酸抗痛风复合营养再制米，其特征在于，包括以下各原料：玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉、姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆、菊苣、木耳、蒲公英花、百合和栀子。

4.按照权利要求3所述的降酸抗痛风复合营养再制米，其特征在于，各原料的重量份为：玉米粉100份、荞麦粉12-20份、藜麦粉4-10份、莜麦粉4-12份、薏米粉4-10份、姬松茸10-20份、葛根4-9份、银耳3-10份、香菇3-8份、赤小豆3-8份、菊苣4-8份、木耳3-10份、蒲公英花1-3份、百合1-3份、栀子1-3份。

5.一种权利要求1或2所述降酸抗痛风复合营养再制米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆、菊苣混合均匀，破碎，过筛，得到粉状物料；(2)将玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉与上述粉状物料混合，润料，进行双螺杆挤出处理，干燥，得到营养基料粉；(3)将营养基料粉造粒成型、干燥，即得。

6.一种权利要求3或4所述降酸抗痛风复合营养再制米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆、菊苣、木耳、蒲公英花、百合、栀子混合均匀，破碎，过筛，得到粉状物料；(2)将玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉与上述粉状物料混合，润料，进行双螺杆挤出处理，干燥，得到营养基料粉；(3)将营养基料粉造粒成型、干燥，即得。

7.按照权利要求5或6所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述过筛为过100-140目孔径筛；

步骤(2)所述玉米粉的制备包括：将玉米清理除杂，粉碎，获得粒度为100-140μm的玉米粉。

8.按照权利要求5或6所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述荞麦粉的制备包括：(a)将荞麦粉与水混合，匀浆，配置成淀粉乳，加入蛋白酶进行酶解反应，得到酶解液；(b)调节酶解液的pH，然后进行糊化；(c)将步骤(b)糊化所得产物冷却，冷藏、干燥，即得。

9.按照权利要求8所述的制备方法，其特征在于：步骤(a)将荞麦粉与水混合，控制水分含量为10-90wt％；按质量比计，所述淀粉乳的浓度为15-35％；

所述酶解反应的条件为：在pH 5-11，温度20-70℃条件下酶解反应0.5-6h；

步骤(b)调节酶解液的pH为6-8；所述糊化为沸水浴中糊化0.5-2h；

步骤(c)所述冷却为冷却至室温；所述冷藏为3-5℃条件下冷藏1-9天。

10.按照权利要求5或6所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)所述润料用水的温度为80℃；

步骤(2)所述双螺杆挤出处理的挤出温度为120-165℃，螺杆转速为20Hz，物料粒度为140目，水分添加量为18％-24％；所述干燥的温度为80℃；

步骤(3)所述造粒成型的温度为90-120℃、压力为19-20MPa；所述干燥的温度为30-60℃，干燥至干燥后产物的含水量为12％。