[发明专利]降酸抗痛风复合营养再制米及其制备方法

说明书

本发明公开了一种降酸抗痛风复合营养再制米及其制备方法。本发明首先公开了一种降酸抗痛风复合营养再制米，包括以下各原料：玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉、姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆和菊苣。本发明进一步公开了一种所述降酸抗痛风复合营养再制米的制备方法，包括：(1)将姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆、菊苣混合均匀，破碎，过筛，得到粉状物料；(2)将玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉与上述粉状物料混合，润料，进行双螺杆挤出处理，干燥，得到营养基料粉；(3)将营养基料粉造粒成型、干燥，即得。本发明所述的复合营养再制米具有降酸、抗痛风保健功效，适用于高尿酸人群，食用安全。

技术领域

本发明涉及一种复合营养再制米，尤其涉及一种降酸抗痛风复合营养再制米，本发明还涉及所述降酸抗痛风复合营养再制米的制备方法，属于降酸抗痛风复合营养再制米的制备领域。

背景技术

玉米属禾本科玉米属，被誉为长寿食品。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。最新研究指出，玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽，其具有抗癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性。玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，是世界公认的“黄金作物”，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。长期以来，一直以精白米为主食的人们，其主要成分为淀粉，严重缺乏维生素、膳食纤维、矿物质及优质食用蛋白。大量研究表明，食物的营养单一会导致人体营养平衡失调，造成多种营养缺乏病的发生。

荞麦的深加工在中国及国外尚属起步阶段，荞麦粉中蛋白质含量较高，油酸和亚油酸含量较多，矿物质含量也十分丰富，含有其他谷物所缺乏的硒元素，且含量较高，是小麦粉含量的10倍、大米的8倍。硒有抗氧化和调节免疫功能，有助于排除体内的有毒物质。另外，荞麦含有多种维生素，其中芦丁(VP)、叶绿素是其它谷类作物所不含的。荞麦有着“药食兼用”的美誉，具有软化血管、清除自由基、降血糖、益气提神等功效，大力开发和研制荞麦保健食品有着广阔的市场前景。

莜麦又称油麦，属禾本科燕麦属一年生植物，其制成品是谷类中全价营养食品之一。莜麦富含蛋白质、淀粉、脂肪、膳食纤维、维生素以及钙、磷、铁等多种微量营养素，其蛋白质含量在粮食作物中居首位，在11.3％～19.9％之间，多数在16％左右。其中的必须氨基酸组成与每日摄取量的标准基本相同，可有效的促进人体生长发育。莜麦含高蛋白、低糖，是糖尿病患者较好的食品，又因其脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品。莜麦属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。莜麦中的不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤(β－葡聚糖)和皂苷等功能性营养成分，在预防、治疗高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症等“现代文明病”和改善亚健康状态等方面发挥着积极的作用，已经成为世界营养学领域关注的热点。